[甜点] 鸡腿卷饼[11P]

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菜谱物语——鸡腿卷饼$ t: x2 Z* {5 W" \+ H
卷饼几乎可以算是大众美食了，美味又很简单，最重要的是，可以任意发挥创意。 今天做的是鸡腿卷饼，当然，选用鸡身上其它部位的肉也可以的，只是我觉得鸡腿肉特别嫩，所以就选用鸡腿了。 用鸡腿卷饼配上银耳黄豆豆浆，是不是感觉这是很有营养的早餐呢！
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• 咸鲜菜品口味
• 技巧主要工艺
• 半小时所需时间
• 普通制作难度
• 炒锅 平底锅 所用厨具

食材明细

• 鸡腿适量
• 面粉适量
• 鸡蛋适量

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• 生菜 适量
• 黄瓜 适量
• 红椒 适量

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• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 芝麻油 适量
• 料酒 适量
• 胡椒粉 适量

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: D( @8 f/ h+ ?6 `+ J制作步骤

• 1.  鸡腿肉剔下来后，切成条状，放入调味，腌制20分钟。# e7 e: M5 L( }/ b% X' A# @6 a
  

• 2.  蔬菜洗净后，用盐水泡20分钟。
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• 3.  准备好面粉。
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• 4.  在面粉中少量多次加入清水，搅拌成糊状。$ y2 Q7 `: y: P8 H4 _5 X
  

• 5.  在面粉中少量多次加入清水，搅拌成糊状。
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• 6.  加入1个鸡蛋和少量盐，拌匀。
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• 7.  平底锅烧热，刷一层油，把面糊倒入做成饼饼。
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• 8.  锅里倒少量的油，加入姜蒜末炒香，再加入鸡肉，放少量的老抽，炒熟即可。
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• 9.  生菜备用，黄瓜和红椒切成条状。
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• 10.  在饼底上刷一层黄豆酱，再依次摆上生菜、黄瓜条和红椒条，放上鸡肉，卷起就可以享受美味啦。
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鸡腿卷饼做法小贴士原料：鸡腿 面粉 鸡蛋' H! @# M- p  {' H9 Z) \* \

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2 y& Z# Q- v2 b% \配菜：生菜 黄瓜 红椒' ^, S% ^+ o9 g( ?8 X8 H

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8 _  _" ~; l( k) m调味：蚝油 生抽 芝麻油 料酒 胡椒粉
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8 x0 i7 \1 T4 G' w7 {: [7 o配料：姜 蒜 老抽 黄豆酱, I' D) x3 s/ u8 x6 t" P$ `+ |

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1、因为蔬菜都是吃生的，所以用盐水泡一下更有利于杀菌。/ e2 r  c3 p% ]7 A

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2、面粉加水搅拌过程中，不要太稀了，因为后来还要加鸡蛋，当然，如果你不加鸡蛋，就可以把面糊直接调到合适的稀稠程度。