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[甜点] 肉松杏仁片面包[18P]

星空无语

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发帖熟手

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1楼大中小发表于 2013-7-15 13:28 只看该作者

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肉松杏仁片面包[18P]

A7 G2 S4 F& K

甜味菜品口味
烤主要工艺
数小时所需时间
简单制作难度
电烤箱面包机所用厨具

食材明细

高筋面粉300克
白砂糖50克
鸡蛋1个
清水120克
奶粉15克
酵母4克
盐3克
黄油30
3 O- o! T5 \* R R! k) Z制作步骤

& E1 O# N) q* V# Y' y/ |/ f

1. 将所有材料（除黄油外）放入面包桶，开启揉面程序15分钟。2 x9 L/ ` S1 r) G2 r1 ?8 n2 I

2. 揉至扩展程度，加入软化的黄油。
4 p( Q1 ~9 D' G. G3 l1 ~) c9 c

3. 揉至出手套膜。. p; q9 }( x" n' l

4. 盖上保鲜膜发酵。% q" E4 h7 {9 A ~

5. 发至原来的两倍大# P) j+ f. V( O

6. 取出压扁排气。- e( S3 O9 W @) \$ u( d7 i: @

7. 然后滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。/ T! @2 f; c2 U# H5 q3 T+ Y

8. 将面团擀成大面片。
: M, c: v4 L- M) r; s

9. 铺上肉松。
/ O) L- K% W. I% D# t

10. 然后卷起，把收口捏紧向下。 8 v4 q3 }3 N* A

11. 再切成10小块面团。（10小块觉得有点小了，8块比较合适）
- c0 J# H8 b" W1 a. n9 C; c

12. 放入面包纸托里，放温暖的地方发酵。 4 I$ t t j( X

13. 发酵至两倍大。
" X9 K; `* I0 n4 M; l$ }6 k

14. 然后刷上鸡蛋液。 + P! K3 ^) r+ k$ C0 F+ s+ A

15. 再撒上杏仁片。 + {4 }8 R" o* r* o) z# H

16. 放预热烤箱180度中层上下火15分钟。
- D/ @, y* ?6 K6 H: V

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wj无为金币 +8 发帖辛苦啦！ 2013-7-15 17:54

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