介绍一个白切猪脚做法，方法简单，肥而不腻。
( J: M1 P6 u* q材料：猪脚一只，最好是前脚（我想吃肉，只用圆蹄这一部分）, u9 r+ b2 z4 `0 X) {, c
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洗净，把中间的大骨去掉。
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# x+ ~/ c* d3 m$ w加水，放进锅里，准备煮。
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用慢火煮熟，以刚熟为好，太烂了不好吃。煮好的猪脚用凉开水泡一下，放进冰箱冷藏一个钟。
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. f4 t- E2 S- ]: C6 k2 |猪脚做好后，下来就是沾料的制作。" A& `5 v. l* J" F0 Y8 W
姜切成丝" N' |: ]6 P; J8 b3 M

' f1 F+ l2 `- L/ v# e( M0 }7 F加入白糖、米醋，泡制成酸姜，大约半小时即可。
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蒜头、葱头、柠檬切粒。. s' P" M3 p4 }. U. c

! P/ ^0 g& q& v' @& E热锅下油，炒香蒜头、葱头加入柠檬、酸姜、酱油、料酒、盐，喜欢吃辣的朋友加点辣椒油。
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1 q3 S, `- u# l4 Y把猪脚从冰箱里拿出，切片（尽量切得薄）白切猪脚就做好了。3 t( t" q1 h# j3 v5 E4 Q; C

有点像白斩鸡，就是蘸料不一样:s_12:

如果煮的时候放一点点干橘子皮和啤酒，风味会好很多，不信就试试看