脆皮烧肉蒸白菜的做法1.准备好脆皮烧肉和白菜9 F0 r8 \( t0 O& _7 u( n5 @8 [( D- K* W6 ^
2.脆皮烧肉最好改刀切成合适大小，同时把泡红椒、蒜瓣、姜葱剁碎，成调料碗备用& _) M! m1 Z8 T: w" S

& @! E8 u! m8 m. ], G) A( k: N3.白菜芯竖条切成均匀条状，并加入3克盐拌匀，稍微腌制5分钟
  I7 q. ^' {( y) x2 W. ^4.锅烧热，倒植物油，把调料碗里的泡红椒末下到锅里炒出香气，倒入切成的脆皮烧肉翻炒
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5.把剩下的2克盐与白糖、生抽、蚝油调和成一碗酱汁，倒入锅中
* I+ o9 \8 O& B- M9 r& `- D8 D6.用酱汁将烧肉翻炒入味，备用8 H! B$ X5 n/ W: P
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7.取一个竹蒸笼，垫上油纸，把腌制好的白菜整齐码放到油纸上& h% Y( `4 u, T5 L5 a$ D" p: b
8.再把炒好的烧肉铺在白菜上，入上汽的蒸锅蒸8分钟，趁热开筷 % W1 W9 G5 P" y; D- [

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+ V7 R; o' p3 s, M, p& F  y烹饪技巧
5 N9 V. L/ [: ?! k' K4 X; D1、脆皮猪肉从酒店打包回来，冬天可以不放冰箱保持脆皮，夏天就最好放入冰箱保存啦；  i1 f- A( H: G0 V2 D( ?
2、白菜芯也可以用娃娃菜来代替，不过现在在市场上好多娃娃菜都是用白菜芯假冒的，其实白菜芯也很嫩和甜；
1 F" s' h# X. N; ^& F+ t3、白菜芯要用盐稍微腌制一下，这样蒸出来就有味道；
1 W" @& g: i8 d, y4、蒸的时候不要太长，时间过长，白菜软塌影响口感；
0 A! ]6 M, q/ h# w& ?$ I5、油纸的隔水导热性不错，用来垫在竹蒸笼上可以使汁水不容易外漏。

肉看起来很有食欲的啊，还有白菜一起应该很下饭。一般人家木有蒸笼啊。

做出来看着颜色很漂亮，一看就有食欲。楼主说的很对白菜最好是先腌一下，不然白菜没有什么滋味。这样的菜最下饭。谢楼主的分享！