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鲷鱼含有优质的蛋白质，且油脂低，非常适合儿童老人食用，另外，孕妇产后一般体型比较臃肿，也可以用鲷鱼来作为减肥食谱，不过要注意低油烹饪，清淡为主。今天介绍的是简单易做的银丝鱼片，虽然鲷鱼片的肉质较嫩，但别切得太薄，烹煮时才不易断开。
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    材料（二人分量）：鲷鱼肉一条，粉丝一包，五味酱三汤匙，水一杯；1 q* b2 v6 K2 _5 _3 F  U; _* _

# q$ O7 k- t' {- g    调味料：酒一汤匙，葱段一条，姜两片。
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    做法：
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0 `% X0 }, v# Z7 T3 {2 h% z    1、鱼肉洗净后斜切薄片；粉丝浸软沥干水后煮腍备用。
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    2、将水煮滚后加入调味料，再放入鱼片烚熟，铺在粉丝上，淋上五味酱即成。

没见过我们这里卖鲷鱼的 ，知道是个什么东东。不过这样子做鱼还是第一次见，挺方便的。

给大家介绍下鲷鱼：
+ ]& M% U: I* O+ c$ i; C+ W( d) R 这些欧洲的鲤科鱼类主要都是底食泥鱼。鲷鱼广泛地分布于止水、运河及流速缓慢的深河中，软口鱼偏好流速较快的河川中游，文鳊则栖息于大而流速缓慢的河川中下游。其中分布最广泛且最受钓鱼者欢迎的是青铜鲷。
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青铜鲷（欧鳊）
' o0 m6 Y( h! b6 w! c# ?' g青铜鲷（欧鳊）：: r1 z; K8 o$ g
    青铜鲷或一般鲷是非常受欢迎的钓猎鱼种，它的头无鳞，身体扁平，色深，并覆盖有细鳞，身上通常有一层黏液。身体的主色为金褐色，胸鳍及腹鳍有红边。一般成鱼重量在1.8-3.2千克之间，罕见的鱼最大可达9千克。; n1 e2 S  e! ]# U1 b. Q
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多瑙河鲷
% O9 x( R( o9 W8 D* x4 u多瑙河鲷：) D" O$ H, T% V$ z# b
    多瑙河鲷又称白眼鲷，为体型小的银色白鱼，重量仅约800克，有钝的吻及长臀鳍，出产于多瑙河流域，及注入黑海、里海及咸海的河流中。
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爱尔兰鲷+ ]! I# J$ ]/ Q& e$ _( I: K3 V
爱尔兰鲷：
' U  h, w" e5 g) i# d    爱尔兰善浓河系出产的鲷鱼体积一般较大，许多产于此处的青铜鲷身体有罕见的两条纹，重量可超过4.54千克。
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, i$ r- ^' ~6 ~& f& A- W3 z3 J软口鱼, L" ]+ Y' i! c" p1 ]6 r
软口鱼：
1 q& H9 {/ B: `    身体细长的银色软口鱼有淡红色的鳍、稍小的头及相当突出的吻，以藻类及硅藻类为食，这些藻类是软口鱼用它硬如角的下唇由岩石及石头上刮下来的。它最重约可达1.8千克。
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% i/ Q1 \/ O. S" x+ Q: T文鳊
1 z: Y, s# {+ @, l# t文鳊：4 I: g) h7 q& L, r2 B! s2 c9 _
    一年之中大部分的时间，文鳊身体两侧为银色，背为蓝灰色，但在繁殖期（初夏）雄鱼背部颜色变得非常深，腹部则呈橘红色。文鳊的主食包括蚯蚓、软体动物及甲壳动物，体重在910-3000克之间。
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银鲷' @8 j* d2 h! K7 ]; R0 C
银鲷：
: l$ e8 l- I0 @) F& [) T# g    银鲷又名白鲷，身体细长，两侧为灿烂的银白色，这些特征有助于将它与青铜鲷区别出来，其习性及食性与青铜鲷相同，但体型小得多，通常最重仅约454克。1 X+ w2 e+ J" m+ H
分布地区
! S+ c! a- `0 k& b; j7 E! V    青铜鲷：由爱尔兰东到大部分的北、中、南欧，再到乌拉山区，并进入中亚部分地区。) N% m  g0 E' x
    银鲷：由英格兰东部到里海，斯堪的纳维亚北部、西班牙、葡萄牙及意大利除外。/ U2 ?# ^. p3 R- [! j0 N
    多瑙河鲷：多瑙河及伏尔加河流域。8 _5 [. ^9 Q* m( Z5 Q) P
    软口鱼：由法国到俄罗斯西部及里海。5 M. V* W, y: c
    文鳊：由波罗的海到北欧、中欧及东欧。