皮蛋柴魚拌豆腐# B; i) I/ W" j9 i
　　
, L5 }# }8 h# R: @2 H! n& S" H+ m' A【材　料】 " P; N* g: m, T% v( ?
皮蛋  2粒 - o0 @- Z0 \: w& J: v8 i6 I
豆腐  1盒 / n8 w! a; i# ^7 s3 H5 w4 n
柴魚片  適量 3 L6 r  k: b/ G  v
【調味料】 8 d4 a- s8 d3 x3 p$ z( N. f
醬油膏  3大匙 9 w/ P  |3 z" h1 t7 ^6 @
白開水  2大匙 2 U* U! P: m* S  A% _7 ?
【做　法】
; s4 k; _( A+ ]1.皮蛋放入蒸籠蒸熟，剝殼切成6瓣；豆腐用白開水洗淨瀝乾備用。5 o2 d0 U( b% T, p; z
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2.調味料入鍋中煮熟成醬汁，用熟食碗盛裝待涼。# a* j) M( C1 @- z7 H# d/ J

9 j! p( S: l& H* |( g. \3.柴魚片放入乾鍋烘炒乾備用。- L; y2 m6 H) V* s7 L$ T* D
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4.成品盤中依序擺入豆腐、皮蛋、醬汁、柴魚片即可。

柴魚片比较的腥，也不好嚼阿，做皮蛋豆腐多好啊。也简单。