" g9 b( T* }* w& \* _
/ @, |+ o# t6 O7 q

5 [0 x; i' O" V1 t, `( @- W% _- n2 ^& ?- R" j* i# d& j
2 A3 G- x- A0 b

5 z. {: o0 l  |* ^& Y& o8 x) Y1 L! H# C. Y% g  N2 J' z

3 v8 p0 v3 B" j* m- U9 r1 a  _, N6 E, ^2 o: W

  J( R. Q: j3 ~/ \# n8 m9 B& @
/ ^' Q/ T$ R# }# X6 Y% ^

; @# d2 u3 ?% S8 T2 T- e1 `' g: m$ Z1 _) Q
, K" t4 [9 t: a/ X- C* E# [2 J/ O

8 Y) q/ x# D8 K' a) m2 L9 Q! Y京酱肉丝的做法
* D' t1 ?7 J( c& `- W+ `& x1 r# w& j; u2 h( U4 P
1.猪里脊肉清洗干净后顺着纹路切成肉丝，调入少许盐用手将匀至有点儿发粘（保证肉嫩的基础）；将黄瓜、大葱切细丝、春卷皮（可用豆腐皮代替）铺在盘里备用& g' K5 c3 R4 J3 ~7 Q5 d8 z
/ T/ s  [8 m$ C: G) f. t- ~
6 x6 O5 \4 {7 ]* A9 S
" k( [; I7 ~$ o5 z8 v/ O
2.肉丝发粘后加入胡椒粉、鸡精、少许酱油继续抓匀；将红薯淀粉加水调成厚生粉水，分次加入到肉丝中抓匀上浆腌制10分钟备用；锅中放油烧至7成热后，倒入肉丝快速滑炒打散，颜色一变白就关火利用余温烫熟盛出备用
8 s: M( e! @* R, ]5 N/ q! L; q; }. K$ \( k* w8 g! i

5 ~% R, H# Z. `- S$ H; J7 m. ^1 G) k3 Q1 {1 M5 _& u

这个放到面里面吃应该会很棒的哦！谢谢楼主分享！

这个是不是没完，京酱怎么出来，一直想学这个菜，儿子喜欢吃

这是我最喜欢吃的菜了，步骤没写完，希望大大继续补充！！！

这道菜主要是酱料要正宗，但是楼主没有给出呢，感觉很不完整。

我儿子最爱吃的一道菜, |1 I& C6 L, t$ q. q+ A2 m3 K
看作者的做法有点左了，没用到京酱（甜面酱）啊9 n5 ], y# x3 u% v+ f! ]/ P1 j  S
酱的味道绝不是用淀粉和酱油就能调制出来的，
& w# f# Q9 U* b( K2 N! h9 O- b4 n/ Z那种浓浓的酱香也是不能替代的
$ c" n" n, m' @肉丝在挂上芡之后，保证了肉的鲜嫩
9 I' P3 c) z6 p/ O2 s8 [1 }# {4 ^加上酱炒匀后在装盘
: r- q+ q% J0 |6 |- q2 G$ x那酱香绝对是三日不忘的。

这菜不错~~！不知道口味咋样啊~

怎么只发了一半呢？这个是平时到饭馆经常点的菜哦。

怎么只有一半，我最爱吃的就是京酱肉丝了！！

怎么没放糖？京酱肉丝应该要放糖吧。还是没发完啊。