酱爆辣椒，不知道大家喜欢吃么，这道菜，我的最爱啊，闲话不多说，先上张做好的
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" d$ ^; i3 f9 L; R制作方法如下：/ ^, H, V* B+ c  h" E$ v
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1、辣椒洗净沥水，切成片
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2、大蒜去皮切成末
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3、炒锅热油，放入辣椒片煸炒
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4、一直煸炒至辣椒变软，表皮起皱时盛出( K* l7 Y! L. j! A$ s5 v
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5、锅中留底油，放入蒜末煸炒出香味，加入甜面酱炒散& L5 C( j2 V5 t3 v

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) l( z) a) [7 b" G9 `6、放入料酒、白糖和少量的清水炒匀
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7、倒入辣椒片炒入味即可
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这种常做，还有一种做法：虎皮辣椒，辣椒烤熟了做，味道也好吃的紧

我也觉得这就是虎皮尖椒的变种嘛，不过我们吃的虎皮椒有放醋，酸酸甜甜的很开胃

酱爆辣椒很不错 这种做法还可以做酱爆豆腐干
# ~, N. K+ L6 p4 S3 K豆腐干切成拇指宽的条  s2 v3 x2 t( `; x9 n
下油锅炸' G( }6 ]- n+ v
然后用相同的方法就可以了