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成品：
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作者：! _# G0 w* e# V8 @3 ~! r1 E! L' W
　　用料：$ R3 f: [$ R2 u/ @) U
　　1、鸡蛋三个；
4 O  P) `! l  k　　2、豆腐三两；
8 Y, f5 K2 \; M% S' w& |7 d　　3、番茄一两；5 {. K7 d* ^4 |) d. @" }: c$ U
　　4、火腿肠半根（约20克）；
8 u; ^# A6 ~8 R　　5、熟鲜豌豆适量；: K7 Z( N  B' G# s# w  f
　　6、香菇两、三朵；  J& J0 |5 L' q9 K/ n& Y6 P
　　7、淀粉一大匙；
% I* L  \7 W5 t　　8、盐适量。
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* G/ U8 q+ Y+ k1 a+ \作者：8 U- T7 J) C/ X2 B
花绽放) K) ?- i/ \+ _0 U' S- j! T
  回复日期：2007-6-6 21:59:00* a9 i# J5 r% |, g
　　做法：* x, R0 v4 |; U* S5 e$ j. o. D2 n
　　1、将鸡蛋打在大碗中，放盐搅打成蛋液。
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8 m* }9 _: H) j: D　　2、加入一杯水温三十多度的纯净水，放一匙化猪油或调和油，搅匀后放沸水锅蒸成嫩蛋。
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　　3、取出待用。/ l. o# ?( f3 b; g) i" h

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　　4、豆腐切成一厘米见方的丁；番茄、香菇、火腿肠均切小粒；淀粉里加适量水成水淀粉
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, `+ |) v. w' y/ [　　5、锅中加入约一杯汤或水，烧沸后下豆腐、豌豆、香菇、火腿肠、盐煮约三分钟。
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9 k6 \0 ^2 }1 m% ?" X7 J1 q　　6、下番茄煮约一分钟。
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2 a: T5 m! X( C$ \, X9 m+ M  x: Z2 p　　7、勾芡。
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　　8、起锅浇在嫩蛋上即可上桌食用。# g' m$ F" H2 U6 y) e4 B& h

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' N+ e0 C+ X$ T: M) |  M7 R　　挖开看嫩蛋。
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( z# M6 D" ?8 Z4 F, }9 L% J: y　　看豆腐。
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　　现在，你口水没有？
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感觉有点像北京的豆腐脑，豆腐上交了一层卤汁，味道不会差。

色香味俱全,做法也不难,让人食欲大增啊,的确是好菜