说起龙虾，江苏盱眙人应该满怀自豪，如今的盱眙十三香龙虾已经走出江苏，席卷全国，而每年一度的龙虾节更由此成了令人翘首期待的龙虾盛典。记得往年的龙虾很便宜，2--3块就买一斤，但现在已经窜升到7--8块，可见龙虾市场在江苏是多么的活跃。$ C( }* b5 e" @& ~* i$ S# i
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; v6 ?+ k4 ~( i3 J6 J8 @+ q5 W　　原料：龙虾、啤酒/ [) g# `) h! G% s3 K
　　配料：葱、姜、蒜、花椒、八角、小茴香、干红椒、桂皮、盐、料酒、酱油、糖、味精
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# l4 J6 z+ ^2 W4 W' s9 }　　1.把新鲜的龙虾在清水里浸泡一个小时左右，使其用清水自洁，并且还能使它们的精神不再亢奋,待会处理的时候也不过于残忍，^_^
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　　2.剪掉须和小爪子，用小刷子刷干净，且把虾尾部中间的一根连虾肠的地方拽去。
4 a" D3 i2 M$ ?) }　　（限制级步骤省略~~
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　　3.锅入稍多的油爆香葱、姜、蒜、干椒。
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　　4.下清洗干净的龙虾翻炒，加盐、料酒、酱油、糖。
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  Q% O  A5 d! |; ^* f　　5.加啤酒没过虾，放花椒、八角、小茴香、桂皮，中火炖20分钟左右至熟透，最后加味精调味即可。& P3 h! V5 c! E
　　
% W9 w* `* w. j　　（做的过程我又加了两片香叶，感觉调料越齐全，味道越好！因为龙虾不太容易入味，可以稍微多加一点盐。
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　　成品！+ E7 x# d) P3 o* C: y
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我还是比较喜欢吃麻小，不知道啤酒味的如何。

如此美味看得我已经是口若悬河了，有机会自己也尝试作一次

和ＬＺ交流一下：" A) F! F" p/ F& ^/ ?/ D& _8 l0 e
（１）现在在江苏好多地方烧龙虾都是不抽去虾尾部中间的一根虾肠，
" u" b3 D4 X( L/ b0 G虽然虾肠有点不卫生，（吃的时候再去掉这根虾肠）
, Q9 ?. n+ A8 a5 Y8 T3 {8 e% @7 e0 j但是关键就在这里．抽去虾肠的龙虾烧熟之后，
9 D& E2 j/ m8 d" f3 h" P# ?7 k龙虾的尾部肉质就比较松散，肯定影响龙虾的口感．
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（２）烧龙虾并不是调料越齐全，味道越好．（那你不如用十三香调料了）* b3 J0 a, e; g8 Q: V* R! }$ c
一般家庭烧龙虾，能烧出龙虾的本味就很鲜美了．
$ F, {( x3 ~+ ~0 h8 X% }/ Q7 V有些香料加了之后把龙虾本来的鲜味给盖住了，会适得其反．
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# \, P8 `, e3 ?* X' A" x' V（３）配料：葱、姜、蒜、花椒、干红椒、盐、料酒、酱油、糖、味精（家庭烧法）$ W+ Y2 E/ M1 X; O) l
这些是必不可少的．举我所知，还有就是要放一个整青椒．
0 d1 n' @, B% A' N) x现在市场上的龙虾价格已经买到１５～～２０元／斤
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还是感谢ＬＺ的提供．:s_12: 奉上:s_22:

您说的没错，感谢！

各位朋友，这年头谁还敢吃小龙虾呀，去年电视就曝光，那些小龙虾是用大便养的，想着就恶心，实在是没有吃的兴趣了。

这位兄台讲话有点那个~~~~啊~~呵呵！" r. a/ J$ f- A0 }0 o
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昨天刚吃的啊，我晕！:s_20: