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材料：豆腐、番茄酱、盐、糖、白醋、油、水2 }5 _1 s# I$ P$ ^' ~

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) f! }2 p" r# i; K4 B# I  E制作过程：1 U5 {' E7 V( ~8 G3 B  @

# @$ K. u  K7 J" P5 y) }, s1、主要材料/ _8 u8 Z6 D4 l) v% |2 J
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2、将豆腐切成长条状
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3、放锅里油煎到两面金黄
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4、 将豆腐装起，在余油里加入几勺番茄酱、适量盐、白糖、白醋和少许水烧开0 P8 G$ L+ I8 m$ L5 \

8 U& A% n0 e, [% ^" \% V5、将煎好的豆腐倒入3 p) t/ p9 a3 t: \; R' a+ e2 M

, m0 @+ }# G# S; u* \" n& w6、煨焖几分钟加葱花即可出锅！1 s$ Z' z$ T3 j- a

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终于学会了真的很感谢楼主

我们这里有形状一样的豆腐卖！买回来用水煮一下就OK了！

卖相不错，我喜欢豆腐和鸡蛋，做法五花八门，各种味道都有

铁扒豆腐是用北豆腐配以番茄汁做成的一道美味素食。此菜含有丰富的蛋白质、维生素，味道鲜美，口感绵软，适合老年人、孕期及哺乳期妇女食用。

基本资料
/ @: n& L" l! h9 c$ s, ^类别6 Y5 y5 T' E9 C, g1 R
：素食食谱 老人食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱 健脾开胃食谱 工艺：扒
" f* a+ v) h( f2 V; X" S/ F口味：酸甜味# N' o8 Y6 g% s/ e6 s
食用：早餐中餐晚餐( b. t, P" w+ b# L' i
口感：色泽金红明亮，回味酸甜悠长。# p7 t+ c- l5 M' G9 {
主料：豆腐(北)450克1 N9 A5 G, L& N: ~
辅料：淀粉(玉米)10克
1 w# a5 n/ f, q1 x- }调料：番茄酱30克 白砂糖15克 醋10克 盐1克 植物油80克

烹饪方法2 [+ t7 V+ y9 k. ^0 u- O
1. 将豆腐切成4×3×0.7厘米的片；
) A0 p' m) P& A" m2 \, B2. 勺内加宽油烧七成热，下入豆腐片炸硬捞出；/ W+ |- C' k6 q% N
3. 勺内加油20克，放番茄酱、白糖、米醋、精盐及少许水炒开；* u/ ?( _! L) T" d3 V" w7 y
4. 放入豆腐片煨焖约8分钟，出勺摆入盘内；. H% d4 W: t  j5 R; k+ {8 S
5. 余汁加明油炒匀，浇在豆腐片上。* ]( }  v+ C7 |  c7 s6 |
铁扒豆腐制作提示本品有油炸过程，需备植物油约500克。

营养分析
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5 e& y" y8 b: v$ {% a豆腐：豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高[1]；豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
/ o" c: Y  h( v- ~+ p- O淀粉(玉米)：玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首；玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长；玉米面还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤；玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。

适合人群
2 m4 w9 F2 E% v7 M; G4 P& o4 ]# m豆腐适合人群： 一般人群均可食用
/ C" n- j# k; D# h1. 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。  h  U1 \  F! E- l' `0 Y$ M
2. 豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。, R! f* O  P: t, n* ]
淀粉(玉米)适合人群：
$ s3 G* b7 J+ C. C+ G! ~& L0 U3 ^一般人群均可食用。& F* s  A! f2 v0 ]0 a
动脉硬化、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖病等患者可适当多食。

食疗作用
0 B5 S- h  o& B6 G- Y豆腐味甘、淡，性凉，入脾、胃、大肠经； 有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效； 可用于脾胃虚弱之腹胀、吐血以及水土不服所引起的呕吐；润燥生津，用于消渴、乳汁不足等症；用于硫磺、烧酒中毒。9 I) k5 i& U$ }0 Y5 |
淀粉(玉米)食疗作用： 玉米面味甘、性平； 具有降低血压、胆固醇之功效； 可用于治疗动脉硬化、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖病等症。