- i/ A; S0 {9 E天气越来越凉了 给大家转个家乡名菜-清炖羊肉 祝狼友们身体健康！, v( |9 K- k7 I* _
4 Y+ r2 D1 f# E* [
1.羊腿一根，斩件，最好叫卖肉的斩的大块一点。土豆2个，青萝卜1条，胡萝卜2条，葱白1截，酱1块，花椒适量
- v+ k0 u  [9 M3 K/ F0 w' k: J
) N/ p  Z' X2 ^3 S9 f
" V/ O  g$ x3 Z2 L/ m2.最好有整粒白胡椒一起炖，我没买到，只有出锅后加胡椒粉了
' {& \6 A% c, `$ |1 u. O
5 g9 H" g! i6 r* M' ?3.羊腿过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热
& a: ^- P1 O0 K
: A* n4 c/ f! [% H
* O! H/ Q  L. Y7 l& }6 L2 k. d' @: q5 P% W3 R
4.羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块' Q4 F! w7 J6 S0 n! g% r  Y; y

& i% Y2 J+ U7 i5.姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味) ^& q- I5 I. j6 Q& C
8 z! a& K* v) U6 x: G

. Y2 g& e; [7 l1 I. j% \7 h+ U0 i, T( e8 Q/ z" p( L

, X6 z* q7 Q# T2 e. M6.将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上; g0 X; G/ ]) \6 G, f

2 A! S# F6 P; F8 \3 k+ k
7 ]. v8 ^9 }) D; W9 i8 H- _
) d9 U! j$ H) l# E9 F; r7.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜" L& K& K% \+ h; P+ r8 Y
5 T. z" z6 y5 a9 W6 ?

% I4 @. E6 Y; t: W& ]' [
; c& M! @7 I( [& X, u3 D
. s) `  K7 F; |. ~+ R3 B[ 本帖最后由 Juventus☆1897 于 2013-10-16 15:16 编辑 ]

冬天多吃羊肉。内蒙古赤峰市产的羊肉是最好吃的。不信来尝尝

老兄不要太自信哦 宁夏的绵羯羊天下无双！欢迎到银川

这个应该放白萝卜，会更好吃，就是红皮的圆圆的内部是白色的那个大萝卜！

我烧羊肉时，没放那么多东西。就烧滚时去泡沫，放白酒。葱白。小火慢煲1钟头以上。原汁原味。

:excellence :excellence

这样煮羊肉太清淡了，难以去除膻味，加一点当归会更好。

最喜欢羊肉了，哪天试试，可以用肋排或者大块儿肉么。。。这里只能买到这两种，大块肉只写了羊肉没写哪部分。。。

刚开始白萝卜和羊肉一起煮才能除膻味，这样做羊肉膻味仍很大

砂锅不错，赞一个！貌似到了冬天了，都琢磨着吃羊肉呢，版内不少羊肉帖子呢！