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难度：切墩(初级)        时间：10-30分钟
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茄子1个        青椒4个* W% ]% K8 {: `/ @, [& ]2 n
番茄1个          w& s# X+ y7 M2 ^8 U/ D
辅料
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蒜少许        葱少许! k0 }) z7 P2 K8 B% J8 L& C! n! G
盐适量        糖适量
9 H, Y/ [: h* i. H& f生抽适量        醋适量5 I6 R" g' M2 W5 W: Z

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1. 将茄子、青椒、番茄洗净沥干水分；3 R4 p' Z0 w# b" b) x

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2. 青椒、茄子分别用烤箱烤熟；
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3. 番茄分别隔水蒸熟；! f$ o0 e2 H' Y' r
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8 W' _/ h1 T8 f4. 放凉后，用勺子将番茄捣碎；（皮不要）
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5. 青椒和茄子分别用手撕成条；! a9 C% E' x( S

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  V0 p. a6 j. Y8 J6. 蒜切成末、葱切成葱花；
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7. 将青椒、茄子、番茄全部倒入一个相对大的容器，并方入葱蒜；1 q  m% v5 x) o3 m6 R5 t' s

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8. 调入适当的盐、糖、生抽、醋拌匀;
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9. 装盘即可上桌。

是贵州的吗？品相感觉一般，味道不知道怎么样

这道开胃菜不错滴，胃口不好的朋友可以试下。而且给没有烤箱的朋友个小窍门，把辣椒和茄子洗干净，弄干，把锅开到中火，不要放油，就把辣椒放进去直接炒，炒到快熟了就行，然后用手把皮去掉就可以了，茄子也是一样做法。

看着照片实在是不好看，还是谢谢了，不学着做了。

这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天终于有机会可以学习了，谢谢楼主！

哈哈，太好了又是一道原材料普通，味道好的好菜啊，谢谢楼主

凉拌茄子不太好吃5 E& ~* c$ j8 w# `& b! x' l
会有硬 咬不动的感觉

茄子如此作法比较创新，味道应该不错，抽时间试试。

看着就好吃啊。有时间学习下周末做给情人吃，吃的心情哈干起来就买力，我的幸福生活就开始了。

噢，想不到茄子还有这种吃法，真开了眼了，不过好像有点复杂，想吃美味真不容易呀！！谢谢楼主！！