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难度：配菜(中级)        时间：10-30分钟, [* o) J+ B6 l/ [' {
主料
5 [' ?# J  }6 U! F大虾        面包糠
7 H0 D1 f! V. {$ X  ^辅料  m/ Y# {' m7 }. W2 x
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盐        料酒
5 s! ^9 K- p$ n8 v" e$ q7 z4 H胡椒粉        姜/ m7 }, E: I$ d; R* L5 ^# K
葱        淀粉: Q# _4 D# e9 k* w4 J
蒜       
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1. 大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。5 i" }# f8 g8 B* x6 j

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2. .锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。! G9 m& p6 c6 l" c5 m, d" S, \# M
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. z- |$ S8 y! c5 U& C9 b3. 把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。) N" D7 ^- R- l! E8 A/ Q( O; C

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4. 锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。
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, `2 ]/ I" J+ }, U7 w$ ^5. 倒入面包糠炒到金黄。
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6 w( A8 p, {$ }- e* Q; |2 M5 L) e  ]6. 倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。* W! V# L. H1 r% L
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小贴士. {8 w% _$ `2 X4 x+ V- O
1、蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。" s# v& n+ B; [6 N1 _
2、炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。

现代医学研究证实，虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

看样子难度不小！以前做过但没成功，火候不好掌握！

之前总是做不好虾，刚才刚买了2斤虾，就按楼主的做法，我看看自己晚上能不能做得出来

这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了，今天一定要学会，谢谢楼主！

外面的黄色碎屑是什么啊？？？？？？？？？？？？？？？？

这道虾好是好啊，估计是炸的时候火候不好掌握，回去试验下，谢谢楼主

绝对是经典菜呀，做过几次，看电视做的。炸蒜末挺重要的。

这道虾好是好啊，估计是炸的时候火候不好掌握，回去试验下.

虾的营养价值很高
# q! [; q5 P2 N! Z5 |5 ]% w多吃还是对身体好   j, a3 o; f0 Y# u1 b! x" w' m
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