小炒肉,不管是城市还是农村,南方还是北方都会有一道自己的小炒肉。不吃辣椒的也会来几口!实在是经久不衰最受欢迎的一道小菜。不知不觉会吃很多饭哦!
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# {' G5 \$ \+ }5 H. s8 {主料 : P/ a/ b# h: X- S- d) s
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猪肉400克 青辣椒4个
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红辣椒一个 蒜苗两根
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辅料
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7 t* P4 c+ u6 d4 B4 S. V茂德公豆豉辣椒酱2汤匙 蚝油3汤匙
& H9 m" d0 @ g5 \% a鸡粉少许 白糖1汤匙 生抽2汤匙
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农家小炒肉的做法
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# \3 S+ N2 I$ X1. 猪肉洗净沥干水
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( S* F) V2 B, o2 }2 o2. 肥瘦分开切块
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7 ]9 j }4 F! ]& J! e3. 瘦肉放部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用
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1 B8 f1 ~2 [ n6 e2 [5 o4. 蒜苗去须去尾洗净,辣椒洗净。
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; M4 J3 Y+ H8 \+ y6 o5. 蒜苗切段、辣椒去籽切块。
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4 h6 k8 h" `1 n, F4 ^+ {6. 蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁
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" B9 ?3 I* p& y* _1 \5 s8 K* U7. 烧热锅把切好的肥肉煸出油至两边转色
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8 C+ U- Z0 m7 B; r/ x& z8. 保持大火倒下切好的瘦肉
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% U, l0 X9 f( f, T6 S% f" K9. 不停翻炒至肉色转变
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10. 先放大蒜梗翻炒几下
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11. 倒下辣椒、蒜苗大火翻炒
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12. 放调好的酱汁、白糖拌炒均匀。
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13. 上碟准备吃饭!
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