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[热菜] 农家小炒肉[14P]

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农家小炒肉[14P]

小炒肉,不管是城市还是农村,南方还是北方都会有一道自己的小炒肉。不吃辣椒的也会来几口!实在是经久不衰最受欢迎的一道小菜。不知不觉会吃很多饭哦! & G4 Z# m8 S3 u/ p
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# {' G5 \$ \+ }5 H. s8 {主料 : P/ a/ b# h: X- S- d) s
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猪肉400克  青辣椒4个  ) Q2 M2 a& O1 C. |/ {
红辣椒一个  蒜苗两根  
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辅料
& r, M/ H$ G: |- S# o3 _$ h# Q8 m  
7 t* P4 c+ u6 d4 B4 S. V茂德公豆豉辣椒酱2汤匙  蚝油3汤匙  
& H9 m" d0 @  g5 \% a鸡粉少许  白糖1汤匙  生抽2汤匙   ; n6 O% G! Z  }  v: j
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农家小炒肉的做法
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# \3 S+ N2 I$ X1. 猪肉洗净沥干水
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$ ?6 p0 Q- \) B! e. K' e. L

( S* F) V2 B, o2 }2 o2. 肥瘦分开切块
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7 ]9 j  }4 F! ]& J! e3. 瘦肉放部分生抽、蚝油、鸡粉、生粉、最后放点花生油腌制一下放在一旁备用& d& H3 \+ G3 v. s, z

+ T' i& c( P, q6 M/ A$ N6 y8 P% Q" @2 A3 Y, d1 e3 g5 m

1 B8 f1 ~2 [  n6 e2 [5 o4. 蒜苗去须去尾洗净,辣椒洗净。5 ?) @1 w' ]2 }3 b3 Q4 G

. Q9 b4 Y( v; f/ W& {: `" e
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; M4 J3 Y+ H8 \+ y6 o5. 蒜苗切段、辣椒去籽切块。
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& r+ `" b9 i% L. _1 C$ ]
4 h6 k8 h" `1 n, F4 ^+ {6. 蚝油、生抽、辣椒酱、鸡粉调好酱汁$ w( _  L( {! Y
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. W! y3 F. E( C4 q" g6 U
" B9 ?3 I* p& y* _1 \5 s8 K* U7. 烧热锅把切好的肥肉煸出油至两边转色
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8 C+ U- Z0 m7 B; r/ x& z8. 保持大火倒下切好的瘦肉
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% U, l0 X9 f( f, T6 S% f" K9. 不停翻炒至肉色转变3 P2 R8 P( m# `9 m; B
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10. 先放大蒜梗翻炒几下
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11. 倒下辣椒、蒜苗大火翻炒+ A" Y: Q! T3 T, q" |
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12. 放调好的酱汁、白糖拌炒均匀。, i0 G2 g4 g, P( w. b  X
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13. 上碟准备吃饭!, |  t  v" _% T1 d% a' M+ N1 [

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  • 日升昌 金币 +8 谢谢对版主工作的支持 2013-11-15 10:33

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最喜欢的一道菜,不过好象辣椒要先下锅煸下的吧?

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先扁肉!这个最拿手!一盘子小炒肉能吃好多饭!

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农家小炒肉这是经典名菜啊,湘菜里的必点之菜。

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原来这就是小炒肉,只是听说过,这是头一次见

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这是我老婆最喜欢吃的一道菜之一了,今天终于有机会可以学习了,谢谢楼主!
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  • wj无为 金币 -20 复制回复! 2013-11-17 16:40

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此菜简单而色香味俱全,是不可多得的一道好菜啊,楼主辛苦

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非常经济实惠的一道菜,在外面吃都会点,自己试试看会不会做

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不错,算是好做又味道不错的菜,腌制的调味料不够少两样也不碍事

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必须学会的一道最基本的家常菜,很少人家里不做的吧。

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