土豆红烧肉的做法1.土豆去皮，切滚刀块
( I5 L  U, W" I2.前腿肉肥瘦分开切小块. T0 x0 L; Y4 K" q
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3.烧热锅，将肥肉部份先倒入，煸炒出油(油煸出来，肉也不会觉得太油腻了)0 y4 v3 q. {2 o) w: a
4.倒入瘦肉部份，还有土豆块和蒜瓣，翻炒一会儿
) K$ m% b2 {4 o: c& q' V5.调入盐、生抽、料酒、鸡粉、白糖，炒均匀，加锅盖煮至土豆烂熟后，即可，土豆红烧肉装盘后，锅里剩下的油汁直接用来炒时蔬青菜(我用的白菜薹)，超级好吃 % B9 _& v! v7 E, D9 b+ v0 W" q" S
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提几点建议：
* b8 u6 K, V8 D' R2 `1、放入瘦肉后，先放白糖，用中小火炒出糖色来，再放入除土豆外的其它，炒匀后加水加锅盖，大火烧开后转小火焖；4 C' X4 h" Y: a( g' E( z5 J/ v

6 Y6 d( Z; @( ?1 s2、肉基本熟烂时放人土豆，加盖中火再焖，待土豆熟时转大火收汁；
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3、放少许香醋，点入香油翻匀，出锅装盘。

这个是我家的最爱啊，看楼主的帖子，又多学了点，多谢

楼主的菜肴真是经典，我家常做，就是吃剩的往往是肉。

我喜欢用五花肉来制作土豆红烧肉，有肥有瘦有软骨，还是一层一层的，吃起来特别过瘾！

肥肉少就是很好吃3 [2 K: [# Y, G0 X9 p/ M
红烧肉最好肥肉少点