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难度：切墩(初级)' d+ u' ], l  ~
主料2 }7 p4 f2 U( G* E: @
肥肠三两       
5 s3 L: U# _9 S( L- R( p% _辅料' ^/ k. o9 R# |; F7 w7 p7 c
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红椒半个        青椒半个/ |0 Q( s9 _8 c
笋一小块        蒜5瓣
  k1 O/ r' \' X& |姜花适量        葱丝适量! N. N$ E( }2 y, s- ?
淀粉三大勺        生抽一勺
$ t* u* |8 \  e" H5 P6 M, s' q料酒一勺        醋半勺
6 g! ]7 g) s  W# ?) V& f糖一小勺        油（实耗一勺）三大勺# M+ b! e) e& z3 `

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7 B1 g4 L0 l* m% y9 r$ `1. 红椒和青椒洗干净切好。
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3 X* w# t* ?9 S: A& @2. 笋切片。
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3. 蒜拍扁切末，一定不要吝惜蒜，做这道菜多放蒜才好吃呀，葱切花，姜切丝。( H9 G8 @' l0 e& \
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4. 半成品肥肠切成小段。3 V# D- Y8 G/ P' B+ Q8 }
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9 Q; A* @  o/ \5. 在肥肠里加入三大勺淀粉，用手抓匀，让每段肥肠上都沾满淀粉。
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6. 锅热后倒入多一点的油，油热后下入肥肠。) ?( Y! G  x  K

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1 {: t, h+ Q  S# m7. 大火炸制表皮金黄，肥肠里的油脂耗尽大半的时候就可以盛出了。
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4 c" i" J2 n" n2 }0 @2 N8 B8. 倒出多余的油，锅底有一点油炝锅，先放入姜丝爆香后放入葱花，再放入笋片翻炒片刻下入青红椒最后放入炸好的肥肠。% g$ P$ [  g! k% G" X5 G5 T! ^/ t2 g9 P

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9. 淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下，淋入一小勺水淀粉，出锅前放入蒜末再炒几下就可以出锅了。1 l5 W/ N, o4 m3 p0 w% @

3 A9 e  \8 f5 W( [4 l+ K小贴士* y" {) B& W( o& o+ J
超市买的半成品肥肠都是放了盐的，所以调味的时候就不要放盐了，放点生抽给菜上色给蔬菜加点味道就可以了。
1 d! Q& m6 X$ T& K/ }' o做肥肠的时候最不能吝惜的就是蒜了，如果不放的话会觉得那里不对劲的，放多一点会更好吃的。
% `- g& F, D" X: a) ~. r0 k炸肥肠的时候要大火，小火会让肠子变皮，嚼着很费劲。

这种做法的肥肠，我喜欢啊，青红椒还有笋添色，生抽提色，用稍许糖提味，一到好菜，外面点的肥肠只有一点，要吃的爽还是得自己在家做

口水直流，看着就很好吃的样子，很有味觉，下次试试看

我也是个热爱肥肠的人，大学的时候有一天我单独去学校附近东北小饭馆吃晚饭 点了熘肥肠和白米饭 旁边几桌都是吃火锅的男生 一听熘肥肠 全往我这看 老板娘还特地弯下腰跟我说 女孩一般不吃这个 问我知道这个菜是什么吗？ 我每星期根同学去他们店里吃三次饭 经常点熘肥肠 她都不记得我 汗 上完菜 看我的人更多了 感觉就像个被参观的动物。。。。吃完我压力很大的跑了

非常喜欢吃的一道菜，话说味大点的话，更香。

我热爱肥肠 bu过胆固醇过高不敢多吃

大家都喜欢肥肠，但是清炖更好哦，放点花椒做蘸水，太爽咯

超级爱吃肥肠2 Y) {0 ^0 K8 I- p% N
听到名字就忍不住了
; L2 V' f1 @5 }6 U4 o2 m: Y7 B) F明天动手吧

看着楼主做得香酥啊，一看就是下酒的好菜，一定要学会。

口水直流，看着就很好吃的样子，很有味觉一定要学会。