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6 ^/ F# N% I) R8 p2 R2 C难度：掌勺(高级)        时间：1小时以上. {4 V0 b% r# Q
主料
! i5 K2 d) O( \香米        羊排8 X# }6 x  t; o9 h& k+ B1 e! Z9 P8 k3 I
洋葱        胡萝卜5 D6 Z& \3 `; m4 g1 `
葡萄干        # ~' y1 D. G. d+ Z2 k/ H
辅料' C3 ^" i5 x3 [7 S$ [/ a

5 u. {& A: [# R$ n# d* B干辣椒碎        孜然粉+孜然颗粒（少量）
0 X6 f. x1 o& o, O姜        料酒% f8 ?; P0 R* D& o. V) n
老抽        生抽
5 c) D4 S! [& ?% ^9 {蚝油       
! V* J& |9 |* u- A. {: U! [9 ?  ~( }

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# x7 s' P8 j% h; Y! N2 u7 \" K5 R1. 洋葱、胡萝卜切丝、姜切末，葡萄干洗净；
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1 y4 p) r+ J/ w6 S, M- _7 Y3 B; J, Z% N0 w" T5 O

; O$ e# ?' f0 q% I4 t% _3 x$ H* ~2. 羊排剁成小块，放入加了适量料酒的温水里煮开后，汆烫3-5分钟，捞出洗净备用；% a' I0 F8 x5 @" [
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; @: C* L' X! j( M) @; m
9 ?8 c3 Q+ Z1 q3 P4 `3. 锅里加入少量橄榄油烧热，放入羊排块翻炒，然后加入适量老抽上色、生抽、蚝油、调味；0 W, @/ X' q' ~3 x. u8 p

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" S  P" h4 {4 x$ k4. 倒入洋葱丝、胡萝卜丝、干辣椒碎、孜然粉、孜然颗粒，继续翻炒出香味；
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2 w2 ^6 s1 s7 M. W( I/ B" z" E# z/ z5. 加入适量洗净的香米，加入1倍半香米的温水、加入葡萄干；, r; g: u, I+ i3 e7 y# ~
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0 z) {/ J, B/ L0 e
* w' @/ A; Q6 U8 ]/ P/ j: o" W6. 将所有材料混合均匀后，转入电饭煲，按煮饭键煮熟即可。
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# S# c0 e# M  y5 r小贴士
. r. w) j* D6 b) P! U% c" J# D& k1．羊肉最好是挑稍微带点肥肉的羊排，这样煮好的肉口感比较丰满；8 N, g  B6 w* H
2．老抽、生抽、蚝油都有咸味，一般情况无需另加盐调味；
0 d* z4 U, W/ R6 B9 Y6 d3．有绿色的葡萄干更好，但注意葡萄干要洗净，防止有细小的泥沙；% k; [# p: ~" p$ Z
4．各家电饭煲功率、以及选用不同的米吸水性都不同，所以加的水量和平时煮饭差不多即可。

一直想试着做一下，但是一直不太得法，原来最后要一起蒸啊，还以为像炒饭一样了

最喜欢的还是米饭~~~再加上肉~~哇~嘿嘿

这是印度做法还是新疆的啊？不过用手吃还真不习惯啊！

我只想说.人间美味不过如此.还有就是.壮阳之物.莫过羊肉.如果再有一杯鹿鞭酒就更好了.

曾经在蒙古包里吃过这道饭，味道有点羴，不过很好吃

第二部突然间白色的羊肉变咖喱色了，好神奇啊，放了啥呢？

太怪异的吃法了，没吃过，也没什么食欲了

市面上想买点好羊肉貌似很难，我现在都到乡下买

这个要有一定的厨艺功夫，才能拿的下来。