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难度：配菜(中级)        时间：1小时以上& W3 I0 q) l. B0 v* v
主料
6 w* E; p" W6 U1 T. e0 @腊鸭腿1个        青萝卜半个
8 t- L! i0 N, W* W# u辅料4 n# m/ d8 T1 ~* z( h. h; {3 {6 `7 ~
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白葡萄籽油适量        葱丝适量* I' ~% n$ {9 y
姜丝适量        葱白几片
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, K8 W0 h7 t5 s) W5 A) z1. 青萝卜半个。* c: Y1 y- G2 a& B  m

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! q6 c9 F8 w3 B2. 鸭腿一只，上面有好多油。' E" y3 V' H7 W& P' y) E! r
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3. 萝卜切成小块。
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7 g: K( C4 o, p3 T5 D% {% M4. 锅里烧热水，把腊鸭腿放里面煮两分钟，把表面的油脂煮掉，然后把鸭腿用刀斩成小块。, {( E$ w. A# W5 B) q  t
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5. 锅里加油烧热。我用的是白葡萄籽油，据说对身体好，没尝出什么特别味道，其实我更习惯吃豆油。& u6 {4 \7 {" v8 ~! [# \; H

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6. 锅里加葱丝喝和姜丝爆香。当时老肖正用着菜刀，眼看油锅就要冒烟，我手撕了几片葱白扔了进去。+ G3 d* o' @2 O# K/ j- J3 l

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. K2 c# ?3 \- \) _0 [% F; e4 t* j7. 鸭腿扔进去翻炒。- d0 r3 n6 C( X

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- v( M& j, _( o$ a! A8. 锅里添汤，煮鸭腿。
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" {9 U6 ?3 q1 Z/ V1 Q9. 鸭腿煮半小时后，拔萝卜块也倒进锅里，继续煮十分钟，就可以盛出来吃肉喝汤了。  B7 u( G% `) y7 J- W! ~

: C2 U* \5 U) F# S" q/ \* q# G. G( H[ 本帖最后由 cqlfecnc 于 2013-11-28 21:57 编辑 ]

中华饮食博大精深，做法又各部相同，历史上有个叫什么的皇帝了，就是以美食知天下