7 l+ C  D. @; o9 O9 Z
9 }) f% b- W  w# Y( V难度：切墩(初级)        时间：10分左右
7 k1 y; N' m: z( c3 |% c# j主料3 Y9 ?3 I: N+ i! j7 N% z7 U
莴笋7两        腊肉1条
! [$ l$ X, k& H9 Y# E" C) d; @, i辅料/ E% F# Q% b' A$ P& Q8 i5 l8 T+ ~0 \7 [
6 t3 J* H1 k# z9 B8 U
红椒1个        大蒜4个
7 ^5 d7 t& c# _0 L, h; R) G  r% [9 T
: u: E: A' h2 `# }5 B1 z5 I

2 z, ~+ i# h) z! Y0 u5 Y9 L2 h$ [1. 腊肉是双十一淘宝上抢的五花腊肉！
1 Y8 ?! ]7 F$ A* g, w: H
3 x5 K# R7 b5 k8 T# d/ R6 x
& b  ~; J! r* t) @2 b0 v
. A0 _3 q; L* ~2. 拿一条来切薄片8 W8 Y9 k2 _8 s$ S

  A$ I+ H) Q- r( ?/ y, X
" {) y' @  e! O4 j3 s0 L
3 s+ A7 d+ L: P1 _7 s) R3. 莴笋切薄片，红椒切小丁，大蒜切片
9 E3 y, u0 e7 Z4 {9 F% k. L. T) T  q; P( Z
: L. G# E1 p1 s9 X2 l3 [7 Q

) W) P% P; o8 z) M5 H4. 倒油，现炒红辣椒丁丁
/ G6 H7 O" }* I0 j# _! K9 r1 d5 V) t0 y

: r$ ~. s& l; [- [/ Q  j9 f; }. |& k/ K; |: y8 c0 P4 Z4 m. W
5. 把炒好的红辣椒丁丁扒到一遍，炒莴笋。莴笋快熟了就混起来炒，加盐！因为腊肉是有盐的，所以莴笋和辣椒要现在单独放盐，以免到时候加盐，腊肉太咸！
7 p" H" {( \1 u! @5 c/ Y& x
+ B6 P* ^, I* _1 |/ c' m2 H
% n2 c1 }. N4 r' D* K
. b+ Z9 Q! p9 x: O6. 把炒好的莴笋和辣椒扒到一边，炒腊肉。- V# \3 u5 I1 o& V! V9 W

- r! j9 w& p0 x& D4 {6 P% s5 }! \8 R& |0 p
8 U1 h& L. q3 R" j0 g+ p: R  f
7. 等腊肉熟了，混起来炒几下，加上蒜瓣炒一下，再加点老抽就可以出锅了！
8 W5 c3 x# Q" |% S" ~0 i
) X, T$ f$ q- _% Y3 N4 C$ a  a  x小贴士" \6 P. q; U/ a% t
1.莴笋和辣椒一定要记得加盐。
9 @8 e" V. A% f1 h; e4 ]9 W2.如果觉得腊肉有很大的烟熏味，可以把淘米水烧热，把腊肉放入锅里洗洗。再拿出来切，炒熟了，吃的时候没有烟熏味！

这个应该不肥 刚好
5 G3 f% ~4 `8 _. a' V2 f& F) W% W看起来有点肥 但是色泽还是很好的

莴笋应该切厚一点，和腊肉一起炖一下，最好!

应该先炒腊肉吧，把油逼出来一些会更好吃，我经常在家做的。

正好赶上家里有几块腊肉
% N1 t! Y: u, V2 b3 ]) Y也正好看到这种做法7 i; N* X9 l4 T. Y
今晚的菜我来做主6 a# L7 Y( a, e1 m+ |% i
就这个( Y( G: K6 f( b0 B4 m
哈哈哈. K8 U. v, D* e  K' i- ]1 @

这个腊肉肥瘦都有吃起来香 太瘦也不行

                                                         

这腊肉，真好吃呀，不肥不瘦。我吃过蒜苗炒腊肉，想不到还可以莴笋炒腊肉。谢谢楼主分享！！！

呵呵,他作的这个菜可能还没有我作的那么好的吃吗?

这道菜操作简单易学，很下饭，加点料酒味道更好！