宫保鸡丁的做法【宫保汁】将香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖1勺、盐半勺、干淀粉1勺放入碗中，调和均匀即成宫保汁2 }2 o6 J2 ^+ a, Y- l
1.鸡脯肉一块，洗净5 k0 g7 ?& @/ M3 f, z4 V$ e  I! r" d
2.葱白切段，姜切丝，干辣椒一把，油炸花生米备用
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3.将鸡脯肉切成小丁
/ t0 m" C# a8 B4 t+ Q4.加入白胡椒粉、盐、部分姜丝、生抽适量
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) |* e/ W3 H* D: }- h. `" r5.料酒两勺,干淀粉5克
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# Z6 `! A8 |8 |7 W/ @6.用手反复抓匀，入味15分钟5 r4 D6 \+ f6 C5 d8 p+ X& C
7.炒锅放火上，倒入油，中火加热，5成热时放入鸡丁: Z$ F9 M, Q# c' ?$ z( Q% k
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8.滑散,待鸡丁变色铲出，控油备用* j6 `) s9 J0 ~$ c5 Q

  y5 B2 n- u+ N' z$ @6 U; _: v5 V9.留底油，凉油时放入花椒慢炒，待花椒沁出香味后捞出，放入葱白段、姜丝、干辣椒
4 j6 g- D3 U, e, M10.中火翻炒至辣椒变色，有葱香味儿飘出来
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11.倒入鸡丁同炒
7 H% f$ i3 ~6 c  Y" [$ i+ ^12.倒入调好的宫保汁(看着倒，我这个没倒完)
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13.略炒，待调味汁变浓稠
, `, [" l# j1 B% A( |14.出锅前倒入油炸花生米，翻炒几下，关火装盘7 ~( _" V6 K+ c" a6 \
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最近在研究川菜系列，感觉这川菜很有味道。很多菜可能有人上传过，因为都很经典的家常菜。这些只是我觉着在家做比较容易，而且比较正宗的。希望朋友们喜欢。

貌似最关键的宫保汁怎么调没有说哦，其他烧菜的流程也就这个套路了

楼主不错啊~~哈哈，盖饭的时候就叫这个~~

花椒呢，没花椒怎么好吃啊，我们这边的宫保鸡丁都要加困花椒的

这看起来很香啊 就是有点油
- M: j2 t& Z$ `: O5 G不敢吃啊; K" K4 v& Z' n0 D2 a4 w
让老婆做清单点