番茄橙汁魚柳[7P]

材料： 石班魚柳250克、橙150毫升、麵粉2茶匙、蒜茸1茶匙、油適量、番茄100克、鹽1／4茶匙、粟粉1茶匙、糖2茶匙 9 U* w7 `' E) b8 M8 A' K( Y
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  m! F) G* w) I! M. {, R1、將魚柳洗淨抹乾，切成小件備用。 ! _8 {% I- V* e5 U9 V) ?
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. B/ ~4 \; ]# f2、將番茄剁成茄茸待用。
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: C7 T. g8 V! {/ [" [; x3、把備用的石班魚柳件沾上麵粉。
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; g, E" }2 s/ L, B4、把油放鍋中燒熱，放入魚柳煎至全熟。
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5、下少許油以中火炒香蒜茸，再放入茄茸。
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- p0 z0 t. ?. Y- ^7 j5 ]+ F4 n: {6、再把橙汁、香草和調味料煮熟埋芡。
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1 X' K0 B6 G! V7、把番茄橙汁置於碟中，放上魚柳便可享用。 1 N9 R5 }  H5 G  h
營養提示：  ! A. c9 _$ k. V: a9 W) v" Q
    本菜式的石班魚柳高蛋白質低脂肪，若用電磁爐烹煮，其加熱時間能比傳統爐具快三分之一，減低魚柳吸油的機會，達到少油健康的效果。  " p; a( s) v0 h4 P9 _2 K
    番茄富含番茄紅素和胡蘿蔔素，為食譜注入抗氧化及抗癌的元素，配合蘊含豐富維生素C的橙汁，有助增強人體免疫力的功能。如採用鮮搾橙汁，將橙肉一併加入，更能添加水溶性纖維，尤其適合現今繁忙的都市人