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9 G5 i% H0 D. o4 S0 l7 h0 _烹制方法　( {' T' U3 B. K$ f

( T! d& @8 I. T; E: D* G. Z5 x材料：五花肉一条（一斤左右）花椒、八角、姜、蒜、梅菜两棵（三两左右）' m- y+ D# p& D" r" E7 Z7 `1 g
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1　清水烧开，加入花椒、八角、姜蒜、五花肉、少许盐一起煮半小时左右。5 b. o4 d! r. D4 @/ }1 v8 Y
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+ @9 E( c8 o2 K; ~9 V8 [! I. R5 m2　将五花肉捞起冲冷水，待五花肉凉透后，将其切成等分正方形肉块。
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6 Y! j* B" J+ ?! ^$ I" M* f3　将沥干五花肉，直接下锅小火煎煮，待五花肉各面都煎至金黄色即可，捞起。9 y: V, K1 o8 l  T# j3 Z- D) e

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4　把姜蒜放入油锅爆炒一下，再加入五花肉、米酒、酱油、胡椒、老抽翻炒；下料酒时会有火，需要小心。! u/ Y8 ^5 X4 Y* Z# W# F

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5 \% i& D4 b, l5　加入500ml清水，盖上锅盖，将五花肉炖煮大概一小时。待酱汁未炖干以前加入红片糖，不断翻炒至肉汁变稠。
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8 e' i* O" I' L+ W- d3 q( m& P6　将梅菜反复冲洗，浸泡十五分钟后切成小段；放入油锅稍微炒干上碟。
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7　最后把炖好的肉放碟中，浇上肉汁即可。

最爱五花肉了，可惜媳妇不让吃了，嫌我胖，哭啊

有点象梅菜扣肉，但感觉梅香东坡肉太腻了不能多吃。

这不就红烧肉吗

我喜欢吃五花肉做的菜，你这道菜做法类似红烧肉，就看盐和糖的比例了

我平常都是直接放糖炒，炒出颜色后直接放锅里炖，一小时后直接出锅。看过介绍后发现有些工序有小瑕疵啊。

平常吃这个菜，来碗大米饭，泡点汤，肉一拌，别提多爽了。