蒸水蛋0 ?; _1 t$ E+ _# M/ u
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简介3 A/ @$ u- R" ^  ~3 o( ~: n
蒸水蛋，很家常的一道菜。看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养，超级水嫩的蒸水蛋，适合3-4人的份量哦。
1 C3 a7 b5 `3 j( s用料  
1 H2 n  V! j! z+ q: h9 I- f" b( H鸡蛋2个
- p. q9 i/ g, W- z& g, F盐% y, n, R  ^1 ]; }8 q0 k9 U
1/2茶匙
4 i! F0 O# G8 c酱油  u. @, P% m7 o7 P3 G. P
少许: D! |5 ?  x1 r0 z/ k/ S
油" W. f% X! v/ f, Y3 U
3滴5 d- x! U0 h- |, M2 z
温水4 l$ v) T4 c+ ?. f; o/ m! I
约280毫升4 u% a! ^8 X8 {$ \5 E
葱花
( b/ l4 m; s2 s  L* j: X$ x少许
2 h4 i* M5 l9 D+ v$ Y5 y8 l6 A蒸水蛋的做法  
4 [: l9 w# {) S, B* h, g将两只鸡蛋打入蒸碗中。( s- ?2 o( r8 t. r# g( u" i2 E
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将鸡蛋打散。
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加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
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加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。
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用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
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蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。
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开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。' N+ h! T8 D3 i; t" K/ S8 r- k$ z  z

2 v) L# j  }- k; Y# B取出，用勺子在表面淋上少许酱油。3 z1 Y' i1 K/ N" o5 ~3 h" J8 h
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小贴士# G- j1 \% k+ C* |
不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。

蒸水蛋我都使用开水加入蛋液，锅中开水加盖，但不要盖严蒸8分钟就好了。

我个人还是比较喜欢里面放点牡蛎，虾米等类的海鲜来做，绝对美味

是不错的，孩子早上吃的，支持

蒸蛋的确看起来十分简单易做，但要做好确也不易，谢谢楼主！

简单，自己做做很方便，有好吃。好吧，又是字数不够。

其实就是鸡蛋糕,适合大众口味,味道好极了.

鸡蛋糕好吃，做法有讲究，用水的量再用通俗点方法就好了，比如两个鸡蛋一小碗水，在搅拌时也有说法，搅得越均匀，糕的质量越好。

要不要加料酒啊，我记得还要加点料酒的啊。

每次都不注意，蒸蛋总是会有点老！唉···还是不够用心啊！