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美式小蛋糕 （配方）

皇家礼炮

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1楼 大 中 小 发表于 2007-7-9 16:43  只看该作者
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美式小蛋糕 （配方）

9 p, z2 t. \- D/ l

4 s2 F- C' T: Z1 B1 jMuffin! t4 k; e: f/ S5 m, R' q( ?0 }0 j
Sponge   P' K8 |$ l2 L9 I3 T7 O8 |
蛋糕配方：+ N2 B) S0 n! @+ k; S! w5 U# b1 e
配方 重量 比例
, {* w: s+ _8 P7 b9 x% X6 H' x$ }Muffinmix美式蛋糕粉 1000g 100%
* A/ _5 F, \6 \鸡蛋 230g 23%
* T1 M* g/ ~; E& e3 o; a* v  n: H! C牛奶 225g 23%5 _1 A  K$ @* D! \4 x" J# i
人造黄油 200g 20%' Z% D$ {* o; ^, M: ~
操作过程：
9 E4 I  ^* O% N9 N1. 所有配料经过1-2分钟慢速混合后，倒入纸蛋糕模杯中。! @' [2 `. F+ t8 l) t
2. 在烤箱温度为190-200℃时带水蒸气烤20分钟左右。
$ }1 l! K8 d5 r5 j9 F5 J+ Z& @
: ]% \% B4 W( G7 H" F! Z2 V+ M[ 本帖最后由 btta 于 2007-7-9 05:19 PM 编辑 ]
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