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烹制方法　0 o; Z0 \# y+ e0 W, ~
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材料：五花肉（500g）、山楂（适量）
+ ~# S+ }) \7 x! w7 F. K4 V( Z' G调料：刀嘜纯正花生油、盐、葱、姜、白糖、蒜、花椒、红辣椒、大料/ q7 A$ B  u2 F( F& o. |$ C- c

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1　五花肉切成块状，焯水，捞出沥干水分。
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& ?- Q& `8 {( |! u3 c/ S( B# N2　干山楂放入煮锅里，加适量的水分慢慢熬煮味儿。. g: f& [: v' o# a2 K( I
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3　将五花肉倒入山楂水中，加点白醋，葱、蒜、红椒末腌15分钟。1 T8 k7 m. [2 W. m. ^" g' F
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4　锅里倒少量油，放入姜片，倒入五花肉（腌五花肉用的水不要），用大火快炒。$ l! a, O* L  \3 b

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5　加入料酒、山楂、老抽、冰糖、少量八角（可以增加肉的香味），加两碗热水后加盖中火焖40分钟。
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. j( t. ]' n- b8 M: o; E# V3 k6　烧到汤汁比较浓稠的时候，加盐，胡椒粉，鸡精调味，继续改小火将汤汁烧干就算好了。

感觉上应该是用山楂干吧？而且肉不焯水吗？

做了，用果丹皮代替了山楂，很不错，肉烂且香。

我用苹果烧过肉，听说也有用车厘子的，下次试试这种方法。

这种做法真的第一次看到！
: m6 S( l5 X& u3 H只是知道山楂在炖羊肉的时候可以去膻味
$ u! z8 H% A3 @拜读了

是山楂片，干的，应该用鲜山楂我觉的效果会更好，再就是楼主的肉感觉有点肥！

山楂红烧肉这个是什么样的口味？还真的没有吃过，谢谢楼主分享！

最喜欢吃五花肉了~ 再配上山楂看着就好吃！

山楂有什么药性么，我只知道开胃，这个做法好新颖，咱就试过梅菜什么的，不过红烧肉应该都很好吃

山楂有什么药性么，只是工序稍微复杂一点，看来不付出是不会有好回报的