; q9 J2 V/ t5 \# @0 \! l' T: ]2 `( ?: v  R  R
烹制方法　
; ~" g  H7 K! F% ?- r" N6 D) O% J
材料：猪蹄（500克）、山药（100克）、百合（50克）、大葱（1根）、姜（1块）、大蒜（3瓣）
- w4 |& o% ?  X7 S调料：盐（3g）、刀嘜纯正芥花籽油（15ml）、料酒（15ml）、花椒（5g）、白砂糖（10g）、老抽（10ml）
, g* {- n8 R  d7 p7 g0 s
. G7 z% {5 }2 ]. Y6 ?
% D, ]4 L3 K( n* M3 m6 n$ _* u6 V# P; N$ b; D' y8 G  P( U: P
1　猪蹄洗净，对剖劈开，剁成5~6厘米长的段。老姜切成薄片，大葱切段，大蒜剥皮拍碎。
: V& U; i/ X: q1 U  C* Q8 T
2 z0 q4 o  O# ?" r0 Z3 @9 x
- b) l3 k8 M) m; G7 @/ Z. E7 h
; I! V& h6 O# a0 t' ?2　山药削皮后切成5毫米厚的片。大火烧开煮锅中的水，放入山药，调中火煮10分钟至7成熟，捞出滤水备用。) [/ u2 `' w6 n0 S& H9 ^9 p
, e* `2 D8 K0 ^) N( p  s
/ N- g/ f. X; M* [
6 a/ V/ H9 @5 N, a' U* }
3　百合洗净，掰成瓣。大火烧开煮锅中的水，放入百合瓣焯水捞出备用。7 p" H7 C; ^4 R5 o: ^" i5 z& Q

5 X5 s( k8 U! o' q1 Q& U. A( w3 V, m4 K; h, w

+ G" @# L8 [; E4　大火烧开煮锅中的水，放入猪蹄煮3分钟，捞出滤水。$ f- A, w2 c% _) X/ \
5 _( d# k7 w! F& I% H! ~/ A
0 k4 y! D) N% n& A& i) x0 E/ [
7 f# j. e, |) [* w$ Z' o* f: g; I4 B
5　中火加热炒锅里的油至7成热，放入葱姜蒜炒香，加入猪蹄、白砂糖、老抽、料酒、花椒炒匀。# j) ^7 t8 R* }$ t

% r! n5 j0 j) G* B
" F/ z, J7 M7 y- B" K9 a$ w
6 A" k" e& m, R4 H' P6　将炒好的猪蹄和炒料一起倒入煮锅中，加入足量的水（没过猪蹄即可），大火烧开后，调小火炖煮1个半小时左右至猪蹄熟烂，放入山药焖煮5分钟，调大火收浓汤汁，撒入百合瓣，调入1/2茶匙盐拌匀即可。

看起来很不错的：颜色是那样的鲜，不过解解馋就够了，吃多了胆固醇高呀。（楼主勿怪）

猪蹄吃了对皮肤挺好的，而且加了山药百合，更是营养丰富了

猪蹄我爱吃但山药不喜欢 太滑

有机会美味啊一定学着做一做满足一下自己美味啊口水啊

这道菜滋阴养颜，是女士的美容佳品，要经常吃呀

我老婆爱吃猪蹄，我爱吃百合，我儿子爱吃山药，一道菜一家人都很适合

为什么我看不到图？可惜可惜

百合和猪脚在一起我觉得还可以.山药不是和鸡一起炖的嘛.和猪脚在一起的味道好吗?