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烹制方法　6 ^! v7 X& w8 s) v( w4 j: O0 Z
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材料：饼皮（15张）+ G- T. _, \7 {* J
馅料：猪肉丝（200克）  湿冬菇丝（20克）、五香豆干丝（100克）、卷心菜丝（50克）、胡萝卜丝（40克）、绿豆芽菜（50克）、韭王（50克）
, f* A, C# G/ F6 e3 J) S% }调料：酒（2克）、精盐（10克）、白糖（15克）、胡椒粉（2克）、生抽（20克）、味精（10克）5 T, ]( P; w  Y2 p0 x8 [9 l
面糊：面粉（20克）、清水（30克）& q" y) ]+ S& p+ ^2 ]: A  J
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1　把湿冬菇切丝，五香豆干切丝；卷心菜切丝；胡萝卜切丝；绿豆芽去头去尾（这些材料都切成长短均一段状）。$ W/ G5 x1 P* m' U4 K/ i5 B6 ~' E

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2　把猪肉丝用生粉腌一下，捞匀；放入油锅中过油，捞起。( O' m$ c  V  L: I, Y* M3 E

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, T% p, _( M2 Y1 D" l$ l3　绿豆芽需要焯水，捞出沥干水分。5 L" Q! u" s" H0 j" B+ s! w: I

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, \+ F" k- \2 T- z4　将多余的油倒出来盛在碗里，用锅里的余油把卷心菜煸炒几下，再把湿冬菇丝、卷心菜、 豆干丝也倒入锅里炒香，再加入猪肉丝。
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! e; M9 D, r2 t, I1 i; m5　调入调味料，用生粉水勾芡出锅。等春卷馅凉，加入韭王、绿豆芽捞匀。3 P2 s+ M/ L' t' y
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0 W% X. S9 c+ V: x4 H6　铺开薄饼皮一张，把适量的馅料放在饼皮半圆上方。) U) ^+ H7 B2 s+ Q; W
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% }  K# h& Q: r- y7　先折两端，再折下方和上方，包成长10 cm×直径2cm扁长方体，接口用面糊粘紧。+ r% v1 p; K: K4 j' s1 b9 i+ P1 B! e

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8　先往不粘锅里倒入适量的油，将春饼放入（接口朝下），煎至底部呈金黄色。
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' ?, D, N& }, K) E9　多加一大勺热油，用中火将春饼炸至金黄色，用炸篱捞起滤干油份，把成品摆放在吸油纸上，装盘。

看着真心很好吃啊，楼主介绍的也很详细，只是春卷的饼是哪种，麻烦告知一下

介绍的很详细啊，看图片文字可以说是手把手教做银芽炸春饼，但是看完后发现关键的薄饼皮没有教，于是网上查了下，跟各位爱好美食的朋友一起分享下：
- S- c! [7 i! O/ n6 o' P( A开水和面（三分之二）+冷水和面（三分之一），记住要多放水，面团软软的最好，没有比例，凭自己感觉。不粘手，能成型就好，前期你可以少和面试验下。- S- ~; I0 u, F/ g5 }, v4 l
之后醒面20分钟左右。" |$ @1 e0 e; A5 C  c* q
醒好的面团分成小份，面板上和面团上都刷油，锅里不用油，可以擀的很薄，几秒钟就可以翻面。' @, H9 a1 {3 U4 z! U
如果锅里不放油，烙出来的饼皮是软的，可以夹土豆丝或者豆芽菜吃。2 E/ Y# ]4 u" |- u; M6 Z1 ]
如果想单吃饼皮，就在面里加点糖，锅里放油，脆脆的，很甜很香。

春卷的皮不好制作，馅料可以随意搭配，有韭菜最好。

这个好吃，我们这边叫做春卷，里面馅料加上香椿树的芽，那叫一个好吃

从小就喜欢吃春卷了，楼主做的这种春饼比外面买的馅儿要丰富些，实在些

博饼不红好做啊。只好买烤鸭用的博饼，不知道味道怎么样。

曾经在东北吃过这个好东西，现在终于可以自己弄了，感谢楼主！

这样的做法还真的没有吃过！有时间学做尝尝味道。

有机会美味啊一定学着做一做满足一下自己美味啊口水啊