今天和大家分享一道好吃的菜，蒜香鳝鱼段& ?' b3 u6 }$ C$ f7 ]. U7 U; q2 f
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1.主料当然是新鲜的鳝鱼喽，市场上买的的现杀活鳝鱼，去头、内脏，洗净。
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( h  P+ t: y" a9 R# H, n2.配菜：蒜薹适量，也可以用蒜苗" H% v+ ~2 s6 g* W  S
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3.蒜薹切断，洗净，备用9 R) M: @3 }3 u0 s. P, S) C
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4.鳝鱼也切成段，装盘备用4 I; x: F1 x' b; S* U. [, o4 }

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5.蒜薹先过油去生，时间不要太久，出香味就可以了。7 Z! j( ]- ?' @9 _5 Y

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# N+ Y" Q2 y/ Z3 h) C6.过好油的蒜薹装盘，备用，如果是蒜苗的话就不必过油了。
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  B0 O3 A* A$ ]6 S0 ^2 u7 D. q& a7.佐料：葱、姜、辣椒、花椒
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7 b" V0 T) {0 k" V' P8.调料：料酒、豆酱、酱油等
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. ]# M* D# P) r/ G& |3 d! Q9 e10.热锅凉油烹熟佐料8 t! V  w+ P8 w) S7 Y! W

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11.放入鳝鱼段，豆酱，翻炒* n1 q4 d' o# }/ @6 b4 B
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' G7 ^) d# p0 n2 o" `2 u/ R6 C+ ]12.加入蒜薹，少许酱油、料酒等7 s" @1 z$ A8 M$ W" W* X
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13.出锅了，真的很好吃！3 L4 U  F- S+ E5 K" a# N5 p

呵呵这个菜的卖相不是很好啊，表示是不是糊了这个，实践一下有机会，鳝鱼是很补的食材啊！

看了图片 完全没有食欲啊  水平不咋的

楼主酱油放多了吧，太黑了，摆盘不怎么好看。

主要是我家酱油用完了，用了点老抽，所以就这个样子了，味道还是挺好的

只要味道不错就行啊！有图有文字介绍具体步骤很容易做成，谢谢楼主分享好菜！

最喜欢吃鳝鱼了 都说这个东西大补 滋阴壮阳啊 男人多吃好

这个跟那个烧泥鳅差不多都很好吃的

现在的鳝鱼大部分都用激素来养大的，真的不太敢吃，不过的确很好吃，我更喜欢红烧，鳝鱼的确很有营养

现在的鳝鱼多是养殖的，味道再不如小时候的味道了。