排骨几块，鲜笋一只，用料虽然简单，却慢火炖出一锅好汤。捧上碗喝一匙汤，鲜的眉毛几乎掉下来。0 U9 w% ^& h6 y4 [3 N: W1 S% j' J+ G

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用料：猪排骨300克、竹笋200克、盐2克、姜片少许6 b+ }! @+ ], b3 z1 R% ~

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- ~( n: K) v4 E# }制作过程很简单哦：# Y8 a, P- q7 x( T) K4 q$ v
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1、春笋去壳，取嫩茎部分切滚刀块；排骨洗净后沥干水份，备用。
- x4 o. J5 \% P4 b( B5 U. p7 s. D2、笋块入沸水锅中汆烫片刻，捞出。
! O/ I& e0 f5 ~. z) ?3、汤煲添足量水，放入排骨、笋块、姜片，烧沸。  N$ ?+ I( e; Y  o) W, g. k
4、撇去浮沫，转至小火慢炖1.5小时。
6 y' T8 L7 F6 m: d; V6 v+ V5、炖至汤色清靓，加盐调味即可。
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立春有一段时间了0 u# f, X% R8 {
，南方的天气已经明显透出春天的色彩了，
* ?! k3 K. q: ]. U正是春笋密密匝匝冒出来的时候，
3 z7 \/ d* h! y3 w+ x也是品尝春笋百搭的最佳时节。; D" c8 F2 y6 y4 L7 K$ R* L* T8 V, O
每家菜店里都摆满了各种各样脆嫩甘鲜1 u  r0 \- W* K  {7 `" ]3 w7 i/ M% x
、爽口清新的春笋，炒、烧、煮、煨、炖都是不错的选择
: |' l5 `7 K+ Y1 @3 ?" [3 q5 W，喜欢的人一定不要错过哦。

我国南方春回大地，雨后竹笋，鲜，嫩，脆，还有“酸笋蒸鱼头”也是一鲜，没有腥味。想起都流口水