$ m9 n( M3 _$ Y! I- Y' ]; _7 [4 b5 k) D$ ]( `
　　食材：
% k. \: d  K& N$ Q, M+ m6 C9 h
- `! q. _  x, ^0 b- U6 Z/ k　　绿扁豆、小芋头
3 q& b8 M2 G0 r$ }" q; z* q' i; o8 ~5 o1 i, a* T9 @" P) d  z
　　调料：
* S  \0 l+ R6 ~" f; y  R$ I- m6 h- K  T
　　酱油、糖$ c: T# |, ^; C! C  v1 Y- ]6 Y5 a3 N
1 Y. x$ X& s! p2 e9 k, q0 R% e# n: |) x
　　做法：5 u5 u' ?7 |! {. P( w" g! }+ T

4 o% r# |6 A" M0 T2 S" w  ]5 b4 D2 P! I
　　1、扁豆撕去两边的老筋，洗净。芋头去皮洗净，切片。
5 R" H: T$ E6 R( t. C& C% j3 F9 }+ C  t, e. O
. \) V: z: i/ f3 a& ?/ F

! K" C- U& ^* b: A　　2、锅里热油，放入扁豆和芋头煸炒。
# z, d9 ]( Y3 H0 |$ F, A$ o3 h8 v7 ?5 n- D
　　3、加水，先煮一小会。9 y# j' q" K8 s% o; x, D
" W5 `1 \3 y0 S' K+ S7 b9 I3 l
0 h$ M7 o' l3 `( S
& t& E' B) f! d* u. _
　　4、加酱油、糖，煮至材料软烂即可。

三占沙发。
) `9 c# k; u6 y6 w这道扁豆烧芋头应该是有特色的，
) a: t7 H) e4 A. `% d0 q不过我更喜欢白煮芋头，买来芋头去毛皮洗净，直接加水煮烂，飞少许盐，一盘原汁原味原色原香的家常菜就好了，吃起来津津有味。

扁豆烧芋头具有健脾化湿、益脾胃、化痰的功效。5 D# z# |8 M# }2 i: ?: V
秋季的健脾化痰养生素菜——0 `9 ?' I, ?5 h, K1 q: Q9 u
扁豆烧芋头，这是扬州人这个季节最爱吃的家常菜。
9 V* c) i! N6 u4 ~* M' I扁豆健脾化湿，
/ e; A  j) ^5 r+ x、芋头益脾胃化痰，
/ ~/ O9 a+ b* W4 F# m相辅相承，很搭配

扁豆烧芋头，我的家乡菜，很不错的。我个人做的时候都会加点干辣椒，那样味道就更好了。提醒大家一句处理芋头时要注意的，不然手会很痒的。

我觉得这搭配挺奇怪的，不知道味道是什么样的。不过还是期待楼主继续发帖，介绍美食的做法

扁豆和芋头都是很喜欢吃的菜，但是二者合一还没尝过。能不能在楼主的基础上加一些豆瓣酱，葱姜蒜，变得口味重一点，颜色更好看一点，更下饭一点？

扁豆炒肉还真不错，这个放芋头还是第一次吃

这是扬州人这个季节最爱吃的家常菜。扁豆健脾化湿，芋头益脾胃化痰，相辅相承，很搭配。这里的扁豆和北京的“扁豆焖面”里的扁豆不是一类。北京的扁豆，在我们这叫刀豆或四季豆。+ f7 M) f) p1 I* A6 S% h
扁豆常见的有绿扁豆和紫扁豆，紫扁豆口感偏粉糯些，我个人偏好紫扁豆，适合烧煮