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　　甜酥塔皮材料：
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　　黄油45克、糖粉28克、蛋液16克、杏仁粉8克、低粉75克, A5 I) y* g( S  G+ T- V
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　　香橙顺滑乳酪酱材料：$ O+ T# g- m2 ^& {

: ]/ I+ V# k! _2 J　　奶油奶酪75克、细砂糖20克、橙酒1大勺、黄油25克、蛋液15克、淡奶油75ml、吉利丁片3.5克
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　　草莓果冻材料：
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　　草莓果泥100克、鱼胶粉3克、清水适量
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3 T# U6 R. C% e& Z$ L* _4 Y& i　　香橙慕斯材料：
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　　香橙酱(橙汁80ml、蛋黄10克、细砂糖20克、黄油5克、玉米淀粉7克)意式蛋白霜60克(细砂糖36克、清水10ml、蛋白20克)、淡奶油60ml、吉利丁片7克
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　　做法：
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　　1 将制作好的甜酥塔皮放入模具中整形，冷藏定型30分钟，烘烤前表面放油纸，铺上豆子或是其他重物，180度烤30分钟左右。* Y8 m4 n+ }+ V" n! F2 O# {$ {3 ]  B

" n  {# |' |  S' H3 z. K! X5 `2 x　　2 草莓果冻中的鱼胶粉加入适量清水，加热融化后倒入草莓果泥中混合均匀。
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　　3 模具铺保鲜膜，倒入草莓果冻冷藏至凝固。
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　　4 用4.5寸慕斯圈将凝固的果冻切割成型，模具底部包裹保鲜膜，中间用花嘴切割出几个小圆。
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# o. B% S' Q4 O  |　　5 制作香橙酱。细砂糖加入蛋黄混合搅拌均匀。  Y2 F9 r/ [  t# o

# |1 V7 n1 D  [$ n9 d　　6 筛入玉米淀粉混合均匀。
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: {8 l# p& s! h7 m! K- r7 e　　7 倒入香橙果汁拌匀，倒入锅中小火加热至浓稠，加热时要一直不停搅拌。% x* ~2 z5 J0 Y- H* v" a) A
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　　8 加入软化黄油、橙皮屑、泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀。' K8 i% G& C. D8 r9 p2 L" g

, O$ T- R3 C) ^, V0 ^( L　　9 制作意式蛋白霜
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　　10将香橙酱倒入蛋白霜中混合均匀。
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+ `+ O5 t3 {+ H7 q　　11 淡奶油稍打发，与其混合均匀。
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- x" a; L! n$ }& w　　12 倒入慕斯圈中，冷藏至凝固。
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% f/ Z9 a2 u: a0 a　　13 橙汁、蛋液、糖混合搅拌均匀，小火加热至浓稠。过滤后晾凉，加入软化的黄油用电动打蛋器搅打成奶油霜。
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& C- |- Q. _' Q* A7 `　　14 奶油奶酪隔水加热软化，搅拌至顺滑，加入香橙酱混合均匀。
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6 z5 O& @+ t% U　　15 吉利丁片泡软并沥干水分，隔水加热融化，加入香橙奶酪糊中。
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　　16 加入稍打发的淡奶油混合拌匀。
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# |+ K1 y7 `2 _+ Q　　17 挤入塔中抹平，冷藏至凝固。4 ^! Z% j0 m2 S; H2 n

4 w6 n( E* N  Q9 K5 Y- p& s+ c6 U5 t　　18 凝固的香橙慕斯脱模覆盖在表面，最后用水果装饰即可。
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对于对乳酪特别喜欢的我简直有不可抵挡的诱惑力！再配杯咖啡简直舒服

我尝试了你的方子，做出来的乳酪蛋糕真的好绵软~
) K. S# j8 {: H3 }! m9 a给你讲个当初我做这蛋糕的笑话，第一次做乳酪蛋糕时，刚做得一看那细腻的样子超兴奋，然后习惯性的将它倒扣在网架上，只见蛋糕一点点的向下滑，这时我还毫无反应，傻不垃圾一边看着，心想肯定是因为太嫩了，估计碰到了网架就不滑了，然后只见蛋糕穿过了网架。。。当时我就傻了眼，用闪电的速度下意识的抄起烤盘接着，只见无数块跟嫩豆腐一样的蛋糕落在烤盘上，摔了个稀巴烂。想想那可是我的乳酪蛋糕处女作啊，从那以后我便伤心的不想再做了

光看图片就食指大动啊，赶紧学习了改天叫老婆做一个来尝尝

太复杂了，我等宅男看看就好，想吃只有上淘宝了~