[热菜] 重庆潼南太安鱼的做法

as785448

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1楼大中小发表于 2014-4-1 20:00 只看该作者

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重庆潼南太安鱼的做法

4 F( p8 N; m- ?& g7 P, R
原料：' t0 R4 W& o2 J! K! [% H
太安鱼。3 L: Q# B0 \7 x2 w+ A
煮鱼的佐料是：- @2 f- ^' h! t; {5 F
泡海椒、泡生姜、豆瓣、蒜、葱、酱油、味精、白糖、料酒、花椒、胡椒等。- Y4 ^# e6 ^# p8 C

做法：
1、先将和了盐、味精、豆粉的鱼块放入烧热了的油锅里酥一下，然后沥起来。用另一口锅放油，放佐料，放汤熬。待汤熬出味道后，将酥过的鱼块放进汤里煮。在煮的过程中，还陆续放其他佐料，然后慢慢熬；0 S; s8 w% Z) U4 D! |( `% U, i
2、煮好的鱼，装入盘子很是好看，色香味具全。$ R/ U! g- ^+ N7 r

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