用料+ G% K$ _6 F2 H  ^/ O
主料:小麦面粉250克: a5 M8 [3 I. o  Y! [8 H5 S
辅料:白芝麻30克
1 `, ?, Y, P1 ~3 H3 m调料:食盐1小勺 水125克
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3 {5 E& q- C. W/ J2 N5 f2 ~周村烧饼的做法; G" O0 I3 @) a' w3 p; g; K7 n
1.125克水中加入1小勺盐，搅拌均匀; K2 R% C! O* Q! R
2.将盐水倒入面粉中
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3.用一根筷子搅拌成絮状7 w% E6 h8 z% x4 r/ ]# }& Z$ ]
4.然后用手揉和成光滑的面团，盖上湿布或者保鲜膜，醒30分钟. t% u3 ~6 Z$ k& I
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5.将醒好的面团搓成长条状，分割成12等份，逐一搓圆2 K/ |: \6 I8 ?7 {. {. r
6.砧板撒上少量干淀粉(份量外)，取一个小剂子用擀面杖擀开成薄薄的圆形面皮，剩余材料重复操作即可
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/ S: C1 X" A- \. c7.烤盘刷水，放入两张面皮，然后表面再刷少量水
  x8 X' E" J1 b1 e! `5 @8.在饼皮表面均匀的撒上白芝麻
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9.烤箱预热，上下火180度，烤5分钟左右
8 e+ Z& Y) w) P0 [* `7 I2 X2 ]) z# Z10.至饼皮颜色焦黄即可取出，依次把所有的烧饼烤完6 S5 F2 c0 i3 B; B: \, q- t9 q

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7 W  F( g8 m3 X烹饪技巧
% U, ^% C1 a! f1、揉面要充分，面团的延展性才更好，才能擀出又薄又有韧性的面皮；
/ M% X+ _" G" Q, P+ s' V1 i2、面团要醒发后才更柔软，更容易擀开而不回弹；) Y" m2 Y* B; B; {9 i
3、烤盘一定要纯平，如果不是不沾烤盘，请加垫锡纸；
9 ~; Q5 @9 [: B+ O# V1 k1 B4、每人烤箱温度不一，所以时间和温度可能不一致，放入烤箱后随时注意观察，面饼颜色变得带焦色即可取出。

山东周村烧饼不错的小吃面饼加上芝麻烤过香香脆脆的，很美味的小吃

这个一般人怕做不出这么好的效果来哦，好专业的做法，看着简单，但完全超出家里动手制作范畴，呵呵，看上去很美味

这烧饼没什么意思，我吃过几次，都是按照土特产来购买的，偶尔吃还可以，叫烧饼但是不能算干粮，应该称作小吃

在电视上看过人工流水线生产的周村烧饼，一张张手工往烤板上贴，真的很辛苦啊。但是真的好吃。脆，香。