五香啤酒黄焖干锅鸭
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6 n( t4 C- Z+ p5 @4 O$ H不是我吹啵，酥辣可口，酒香四溢啊，吃后有种神魂颠倒的感觉
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第一步：先把鸭子砍好，把料头切起
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6 m$ u- {& i9 X9 A: Y& T第二步：锅头里烧开水。
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. h+ a5 H& b$ W+ G8 A! ]第三步：把砍好的鸭肉放进里焯水。2 E& Q$ e1 U9 f6 d* [6 K

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第四步：捞出来晾到。) p  a! K6 A% |' f6 X, q7 u4 `
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& V6 @& J  B' I; l2 ^( [第五步：把锅洗净，放少许油，烧热后放入料头爆一下。1 _9 _8 q& o  X; h+ h. M/ B' F- A

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) O5 d+ {+ T1 o7 e1 v1 H第六步：把焯过水的鸭肉倒入锅内翻炒。9 e/ S; a1 y* {; a& B4 H$ Q

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6 l6 ]& x. p( [第七步：炒至鸭肉脱干水气。- J- y8 V3 [* ~: E: ~
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6 T/ w, Y2 H8 h: j4 B* {# W第八步：倒入一瓶啤酒。
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第九步：不够再加一瓶（注：第2瓶莫倒完，留一点收尾用）。
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2 }/ ~3 m2 Z1 M' i# b' u/ [! ?第十步：放盐和五香粉（注：家里没找到香料）。
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第十一步：盖好锅盖焖。  W, L- n! l" y& Z( I0 G. H- F
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% c/ S! }" @0 x! s5 t, |9 p) k第十二步：切点配料。
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" D  q6 N2 ]) Y) p& E5 o第十三步：待锅内酒焖干时，放入配料一起爆炒。* M: o  z# t% J& n8 j% X

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第十四步：放鸡精和老抽。
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. z4 j- F5 M$ i第十五步：再倒入留下来的那点啤酒，顺便放葱（注：放蒜叶更好，只是我没有），然后翻炒。
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第十六步：起锅，装盆，开吃！
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( a0 I* E0 x+ O5 q! L[ 本帖最后由 wj无为 于 2014-4-3 13:54 编辑 ]

卤制的鸭肉随便配一点葱姜蒜和辣椒炒起来也很好吃，简单又省时，和啤酒鸭比起来，各有各的风味。

这种做法做鸡一定也很好吃，啤酒是个好东西，做鸡做鱼都可以

做鸡一定也很好吃  啤酒是个好东西，做鸡做鱼都可以

一大锅，呵呵好有食欲呀，啤酒估计是能去鸭子的腥味，这种做法做出来更美味

啤酒鸭。鸭肉太油了，满族是不是很喜欢吃这个？

感觉可以做鸡肉鸭翅鸡翅之类的，可乐，啤酒都是做肉的好东西啊

感觉干锅很不好做，看了楼主的介绍想亲自试试

这不是啤酒鸭吗   看样子很好吃的样子    回去自己操作一下

这个做法简单，看起来不错。还是漓泉啤酒，有感情啊··/ L& x* k8 H( I  ?; A0 Q9 u1 c
喜欢吃辣的还可以在前面料头里放干辣椒一起。然后可以改名为啤酒黄焖香辣鸭