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烹制方法
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* s1 I$ s2 `3 s材料:五花肉末(半斤)、生面条(2份)
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五花肉末调料:白砂糖、秘制香料粉、花椒粉、猪骨高汤、老抽(各适量)
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面条调味配菜:酱油、蒜末、芝麻酱、干芽菜、花生末、香葱(各适量)
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1 把所有调味料准备好,用小碗装着,以免做的时候手忙脚乱。
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: z$ M' P! {# [5 B# r& j2 烧热炒锅,往锅里倒入少许油,油热后倒入五花肉末,慢慢翻炒至五花肉的油分被逼出。
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3 往肉末里调入适量的老抽、白砂糖,翻炒均匀后再加秘制香料粉和花椒粉,加适量的猪骨高汤,慢火煮20分钟。
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4 收汁时倒入些许玉米淀粉勾芡,盛出。
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# b9 O8 v& e$ i5 f% {. t5 取一小锅,烧开水后放入生面条。
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6 在盛面的碗底先倒入适量的酱油、放入面条拌匀。
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1 z1 \" b6 J( E7 把煮好的肉酱放在面上面,再加入适量的蒜末、芝麻酱、干芽菜、花生末和香葱,面就做好喽。