准备材料：牛腩肉500G 胡萝卜3根 蒜头5瓣 红洋葱2个（白洋葱也可以，看个人喜好。） 欧芹1把 月桂叶2片 百里香2根
0 K$ P+ y- o9 z+ m8 e* h调料：
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盐2勺（看个人口味） 黑胡椒2勺 番茄酱1汤勺 红酒2汤勺
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做法：
! t6 i5 ^0 `9 D! h3 u0 }1 S$ j3 ]! w牛腩切成麻将大小的块状。
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1 Z3 s" ?% {6 e; l& o5 m 洋葱切块
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; _, _5 P8 w2 i. n$ P- k% g) e) Z大蒜拍开
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# Q7 l% ?. G* u0 ~0 Q" _ K胡萝卜去皮切大块
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2 w* \0 b, i7 m5 R) j" l欧芹洗干净连月桂叶和百里香放在一边
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( e- s% \( L0 d: @$ Z热锅下两勺橄榄油依次放入牛肉加黑胡椒两面煎香。只要两面煎成少许金黄就好，为的是锁住肉汁不需要煎熟。煎好的牛肉起锅放盘内。
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; R+ x% I- p; n4 }% N* @原锅内下洋葱和蒜头用中小火炒大约3分钟。
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下牛肉连同盘内的肉汁一起倒入锅内
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锅内加红酒用木铲轻轻铲出锅里原来煎牛肉煎出来的焦，这样会使汤更香浓。加入水没过牛肉就可以了，加入三种香料。加盖大火煮开，小火炖煮60分钟。
3 h h! _" f' S9 N* d3 ~% W开盖加入番茄酱和胡萝卜关盖再煮30分钟，现在可以开盖试下味道加盐了。如果太酸可以加点糖。
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+ e- m3 L" c5 ?/ [) P/ b# ~7 XPS:做这道菜的时候看着好像要很久，其实在炖的时候就可以中途离开了。还是很省心的。
* T0 k9 a6 [& u$ f7 i' C; J h买牛肉的时候尽量买差的牛肉，像是牛脸颊，牛腱，牛腩。肉老点的牛肉炖起来才香。不要买贵的牛肉，这样炖起来反而咬不开。
$ I4 a# O9 G( a2 U9 P/ H. i. \( a加番茄酱的目的是因为我在炖牛肉的时候看汤汁太黑了，加入调个色。
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老外做这个菜的时候有加面粉，汤汁会更浓稠些。我不喜欢所以没加，想加的话可以在炒洋葱那会加两勺面粉炒匀就可以了。
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图片少了几张没了验证！⊙﹏⊙b汗死。。
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