原料：大排4块
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剔骨（也可不剔骨）- p7 X2 y* Q3 f
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洗净肉排，再用纱布吸干。
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* Q3 ?$ e) ]. E+ a& Y& `放上案板，用刀被敲打双面，敲断肌肉纤维使肉排更嫩
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8 O  A4 L1 _! N, {( k加入少量料酒，盐葱姜淹制
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- G' U  X6 {4 A" P7 g2 |4 S裹料，左边面包粉，右上全蛋液，右下面粉：生粉 1比1混合物5 w% i5 d1 Z) p3 R: y

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& N- {8 u; z5 w* {) i* O" u( R先拍上一层面粉/生粉
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* e5 l; ~" S* z裹上蛋液，再裹上面包粉% I1 r, h# ~7 F* d- n
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0 U2 i$ I0 F+ H8 s起油锅- }4 E. g5 u' B$ `+ q0 K2 N  R3 j

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中火炸至两面金黄
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6 x3 j0 J: a' S! {$ t3 ^9 I切条装盘，完成。可蘸番茄酱等# z0 F$ K  G4 j! i

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: \) m- \& u0 P5 V验证。。额。。字太淡拍了前后景。。要是不合格再补拍% v, z5 N5 I; L
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[ 本帖最后由 c101c101 于 2014-10-12 05:04 编辑 ]

看不到图片，炸猪排，感觉就是美味，谢谢楼主！

你可以试一试往面里加点泡打粉~~

小提示，在淹猪排的时候加点孜然粉会更美味。

最喜欢吃猪排，流口水了，谢楼主！

最喜欢吃猪排，流口水了，晚上试下，学习哈

感觉就是美味，谢谢楼主！流口水了~~~~~~

炸猪排是小时候的美味，再配上浓汤感觉是在吃中式西餐。现在由于要健康少油很久没吃了，回家马上做。

样子看起来应该很美味哦，我也学习到了。。

这种东西就是最典型的看似没有门槛，实际步步玄机，只说一点，要复炸的