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[热菜] 【原创】秋葵牛肉[9P]

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【原创】秋葵牛肉[9P]

材料:秋葵,牛肉,葱,蒜。辣椒$ F! d4 B2 q- t$ V7 O& U
调料:鸡粉,耗油,糖2 @) F* \# \, M9 H
做法:1.把秋葵,牛肉,葱,蒜。辣椒切好~~
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2.把切好秋葵,牛肉,过油(5成油温)【千万不放水烫,秋葵遇水会有浆】~~
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3.把切好的葱,蒜。辣椒下锅爆香,加入过好油的秋葵,牛肉,鸡粉,耗油,糖% e- \+ q- Q8 [1 E
翻炒,【千万不放水,秋葵遇水会有浆】~~

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4.装碟~~
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[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2014-9-11 00:24 编辑 ]
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  • acmilan112001 金币 +15 谢谢发帖 2014-9-10 11:28

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秋葵怪不得有人不喜欢吃啰& l' M% [+ v# m! y, X9 ~8 I) k. o
因为我们都是用开水抄了一下,娈得滑滑的了$ e$ s2 F4 ^  a! z
原来可以用油过一下
1 I9 z6 C3 o- Y8 W谢谢了

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看了楼主的手艺忍不住分享下心得
9 t) _, w: s$ R, {! w9 v3 O3 a1、牛肉不宜炒太久,否则口感会“老”。用一小勺油腌制,有助于牛肉保持嫩滑口感。
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2、喜欢爽脆口感的,在秋葵断生之后就可熄火了。要不秋葵吃起来就软塌塌的。
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3 ?# b- r! Q: q4 p3、适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用,特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。
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回3楼的

秋葵不放水是~~爽脆口感的,牛肉用腌制的是水牛,黄牛肉基本不用腌制

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在我们这里,秋葵这东西越来越多人吃了,但说真的,不管是白绰还是冰镇,那口感实在吃不下。

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牛肉的火候真是不好掌握,嫩肉粉又不能用。

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看来看去看了好多牛肉的各种做法 果然牛肉是我的心头爱啊~

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秋葵好吃  ,可是炒熟了,黏黏的,很难炒。原来是要过油。谢谢楼主!

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我是重庆的,长这么大怎么不知道秋葵这东西?

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楼主好厉害照片全部很近学习了

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