今天给老婆做泡椒肉片（本来是肉丝的，刀法不够只有做肉片 ）! m. w- W4 C2 B+ n2 z4 G8 f: v
1、准备材料：老婆自制的泡椒、豆瓣、带皮的精肉、姜、葱头。
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# e0 [: ?4 u1 c1 e( [- l" t2、把泡椒切成长条、肉切成丝和片都可以，肥肉和精肉分开切。（肉我一般不放豆粉之类的嫩肉粉）
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9 t: ^( F: v1 C7 M3、先把肥肉和皮用清油炸下，这样好吃点5 Q8 X  w/ O5 N0 I0 N
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4、先等油冷后，肉和泡椒、姜一起下锅，可以用老抽调下色（冷油炒肉不老）1 x3 u( ]# F6 Z; T8 u. {

) j3 {$ W9 o+ \  ^3 i5 q+ z5、出锅时，下葱头。因为泡椒的盐重，咸淡看个人口味自己放盐。1 Y# G# J% E# Z6 I: w( z1 t. R1 `
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等老婆回家就可以吃饭了！！ % [# e" L! b& B. y, i
这道菜酸辣爽口很适合下饭，川人的大爱啊！对泡椒的要求要高，外边的不好，还是老婆泡的一流！
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[ 本帖最后由 acmilan112001 于 2014-9-19 18:32 编辑 ]

这个菜应该相当好恰，就是口味成一点，喜欢重口味的可以试一下

真的是发明，这样的尝试还是很少，有机会我也做一个。

我一直以为泡椒是绿色的....这一炒的时候肯定是味道很呛，但是做出来的菜肯定是很美味。

西南地区做很多菜都放泡椒的。外地就不容易买到泡椒了。

一看就有食欲啊，喜欢啊~估计能多吃一碗饭~~·虽然哥是南方的~
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感觉加点青辣椒调调色，更有色相

第一次看到这个菜。不过泡椒很下饭。这个菜下饭应该很不错

红彤彤的辣椒，爱吃辣的人比较喜欢这道吧，不过看着还是挺有胃口的

主要是这个泡椒不好找啊，炒肉到是容易的。

半夜看的口水直流，比美女有吸引力多了3 W- T0 |+ U) w
以前在网上找了一份，结果也不知道哪里说得不清楚，最后废了一锅肉& r. D9 N; G: L5 P7 J
下次按楼主的方法试试看