今天给大家介绍下自己做的火锅鱼。5 F, W, L- g& Q6 v  k9 b1 w5 D* D
1、把鱼切成片或小块，洗净后用料酒和盐腌制20分钟; b2 o4 f8 s, Q6 f: ^% i5 A- ?$ X7 l4 q
& C6 s* i, F) Q- l6 a+ ~
2、准备其他食材：鲜笋、姜、葱段、泡椒、豆腐" o# r' N/ I3 K% S; T$ R
! B# W0 m: @3 O  I4 b

9 u8 Y8 ?, w" V$ ^! b+ D3 {& g* }
% d* a$ O6 C' e0 [  j2 ?
' W1 J6 h* z+ ?' |$ N! w. D) P  ^3 I1 Y3 [) Z4 b
3、炒料：加入清油、牛油少许、花椒、豆瓣、泡椒、姜、大料用小火慢炒，直到炒出香味% A: z# z% Z: D& O6 y7 R* q

; A0 V3 ]% k0 s2 J2 o# ~7 x. G4、炒料完成后，加入新鲜的骨头汤，烧开后先下鲜笋2 f/ o2 S5 j) i2 J

) l9 ^0 l7 A& W5、待鲜笋入味后下鱼片和豆腐: H  e' A; p) P% o4 l8 L4 U1 l

/ V/ P3 C, ~. w( P/ n% Q6 ]6、煮10分钟后出锅，加葱段# t. ^* T+ P* _) m% T
4 l9 l' ?5 I  E4 b, Y0 v: |
7、因为火锅上火，我一般都是做一个油碟蘸着吃：芝麻油、蒜泥、味精。当然还有我最爱的泡酒！
6 [; M; _/ W: q5 u0 X! J# @- A6 s- f' w
这样麻辣鲜香的火锅鱼就做好了，去喝酒了！ 2 s7 \! ?% Z6 L' [
验证：( Y; Q) w% u, |

2 Z6 ], |/ A5 i6 y2 Z! e[ 本帖最后由 acmilan112001 于 2014-9-21 15:16 编辑 ]

喜欢吃鱼，改天做做看~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

简单易做。就是好强大的辣椒啊，这个入菜肯定是回味无穷了，就是怕辣的吃不消了，吃这个鱼估计得来瓶加多宝才行了。

看着就有些垂涎三尺了。不过楼主的配料不用骨头汤会有什么效果啊。毕竟自己做不能单熬一锅汤啊

引用:

原帖由 gaozhanshan 于 2014-9-23 10:56 发表
; D" N# H) J% e# S& I8 \* n* s0 u+ s; ?" c: Q看着就有些垂涎三尺了。不过楼主的配料不用骨头汤会有什么效果啊。毕竟自己做不能单熬一锅汤啊

7 o" y1 A. [6 W3 R那就放开水，只是味道没有鲜骨头汤那么好

看着就很有胃口，喜欢，辛苦了！

看起来不错，thank you for share

看上去很好吃呀 回家坐坐吃

能把配料单搞详细点就好了，特别是注意些什么东西，但还是感谢楼主！

骨头汤和豆腐有烘托的作用。将鱼的味道吸收了，很好。