做出来觉得味道不错也好看,发给大家分享下0 ~& x8 a9 X* [1 s$ ]' e" o
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原料:鱼头一个,鱼骨若干,豆腐一盒,葱、姜少许 ,胡椒粉 料酒,盐,糖,油适量. 1 鱼头洗静,控干(不滴水即可),然后烧水至开,豆腐切快.4 |6 [2 I. {+ E
2 将锅烧热加一汤匙油,鱼头放入煎至微黄.加入开水,同时放入姜片,葱段.(加水的时候,趁着热锅倒入开水，“吱啦”一声，汤汁马上变成奶白色，又浓又香)
, G, ]* a& ]" m3 用小火炖30分钟,放入切好的豆腐
% b* R) C2 V& ]8 e5 F* H, X* b4 再用中火炖5分钟 放入葱段 胡椒,盐即可. 7 ]- q3 m6 g) P5 h
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图一:市场上的鲜鱼(red fish)& M: \- |8 L$ y+ M9 I
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7 p, C% y8 v0 I& F+ i图二:洗好的鱼头
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图三:豆腐一盒
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图四:鱼头豆腐汤
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' P4 |8 Z* \. v( \6 I这个汤好吃而且又能补脑养颜,卖像也不错.
1 s) T) l, p$ i: l) G; v本人的第一次发帖子.: a3 ~* [5 P/ ~- Z6 @
如果大家喜欢请多多支持.

喜欢用大头鱼 的鱼头，如果 是用 老豆腐的话，本人喜欢开始加水的时候就放豆腐，入味又不怕碎。
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[ 本帖最后由 yuyuanqing_hz 于 2007-10-12 11:49 编辑 ]

看美图就引起食欲！
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(加水的时候,趁着热锅倒入开水，“吱啦”一声，汤汁马上变成奶白色，又浓又香)% o- L' W& Y6 L* u$ G6 n3 ^
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注意，要是加凉水怎么也不会燉成奶白色！

看最后一幅图片口水就下来了,味道肯定很好.:P

鱼头豆腐汤必须多放辣椒。还得先把鱼头往油里炸一下。味道才够鲜美

一看就知道味道不错，不过楼主的鱼头小了点，不是花莲的！

我的对象最喜欢吃鱼头了，我要学习一下，谢搂主。

这鱼原来是咸水鱼来的.做出来的味道当然是好呢!用来红烧也是很好的.

这个鱼头为什么这么红呢？

魚頭豆腐湯好啊,應該也屬於東北燉菜,湯菜和燉菜的區別我覺得就是湯和料的比例