吃遍了各种美味，感觉还是手举鸡腿最豪爽！！除了炸鸡配啤酒，鸡腿实在有太多太多百变做法了~准备好肚子，美味鸡腿“次”起来！！！
- ?4 W& \' K- D3 P# G　　红烧鸡腿
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　　鸡肉、酱油、糖、葱、姜、花椒、大料/ ]" Q6 x$ d, X* d& g1 g) v
　　做法：
# x0 \% M! h+ r! l* Y! X( H2 x　　1.做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。* u; z4 z1 C8 K# [( T3 o. r
　　2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上颜色。
4 @- x8 q# B* F' [- B　　3.一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。  `5 A8 @6 s5 d+ V% g& p2 z% Z
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　　口水鸡腿
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　　鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油
. K/ f; U, q% ^, S! ?" B　　做法：& U9 Q7 h0 ]* g9 `  E8 V3 l# U5 L- s
　　1.鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟。
* a7 s1 x/ Q2 @: a3 A5 f　　2.焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷。
3 W, q" B2 s" x) v# I( [! v　　3.激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干。
0 n& n4 z) G' {8 j# e* z　　4.将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁。' o  q9 b9 h! ^( q4 q1 V/ \9 s8 s
　　5.把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻。( p( d+ J" N7 f9 E% K
　　6.淋上料汁和红油，撒上葱花即可。
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2 N$ y) W3 g" t- J9 f; O. u　　香酥鸡腿% i& D! c8 Q- ]7 g9 s. l

7 C$ ]. y% O* y　　鸡腿、姜、大葱、花椒、黄酒、盐、椒盐、植物油9 t. x1 n3 t  x0 T4 J3 e  H, l
　　做法：
6 H# t+ U$ N. h3 v& V: i2 Z2 |　　1、鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。5 @( c0 c! D4 U8 r
　　2、将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。5 K2 M$ o# x7 @" y8 O/ Q# J
　　3、炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。
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% c# b- o3 y' u! J0 B/ M1 h, {　　盐焗蜜汁烤鸡腿
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　　鸡腿、盐焗鸡粉、洋葱、蒜粒、黑胡椒粉、盐、蜂蜜、清水
* d/ T7 O1 E. V8 C& C  V6 a　　做法：
. ]6 M( Z7 g& \3 U4 |: y1 u1 ?　　1.鸡腿洗净擦干表面，用牙签扎些小洞，以使鸡肉腌得更加透彻入味。
' F! x8 l, q2 W6 \　　2.蒜粒剁碎成蒜蓉，洋葱切丝备用。
- J" b9 K3 }& U　　3.鸡腿放入一个稍大的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋葱丝、盐焗鸡粉、黑胡椒粉和盐，直接下爪子抓捏拌匀，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜。7 ]+ H' y8 M' {9 z* I
　　4.蜂蜜用少少冷开水调匀调开。1 A1 r6 ?! a$ n  }7 k4 I8 ~
　　5.腌制好的鸡腿放烤网上，下面接一个烤盘（以防烤时滴得烤箱里到处都是）。
  ~3 E$ D' c" U; l/ n　　6.刷上一层蜂蜜水，送入预热200度的烤箱，中层，烤焙约30分钟。
& \# v# M. n0 g) D5 }# B, l3 @　　7.中途可取出鸡腿翻上一两次面并刷上蜂蜜水。
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& |4 @: t; C; \! b$ y　　醉鸡腿
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+ n1 D  a5 Z! d. g3 B/ c　　土鸡腿、盐、绍兴酒、水、当归、枸杞、盐、鸡精粉、细糖
' b" P5 L' m/ f: }: j- o　　做法：7 }& w8 Y1 i7 _/ R1 d" N
　　1.将土鸡腿用刀把肉画开，然后将骨头与肉分离。! ]3 S; T) T0 I( |7 ?& P$ o7 m. z/ S7 C
　　2.将骨头与肉分离开，用刀于骨头间的交合处，切去骨头。
& t5 D/ H7 r) \( O　　3.将去骨后的肉均匀洒上1/6茶匙的盐，再用铝箔纸捲成圆筒状。  e1 D" S( n, O
　　4.把开口捲紧，固定肉块形状。# R$ r7 X* V8 T& G% G1 @
　　5.再入锅中以滚水煮25分钟至熟，将煮熟的肉块捞起后用水泡凉。
& a# J+ i" P7 S5 Z& F, x　　6.起一锅水，将当归切成小片，再将所有调味料一起放入，煮开约1分钟后放凉待汤汁凉后倒入绍兴酒一起拌匀。
" g5 {& d9 l0 c+ T7 I# F0 {  a; p( R3 k　　7.撕去铝箔纸后浸泡汤汁中，放入冰箱冷藏室一晚，即可切片食用。" o. N# L) Z) r4 F/ A. `  J

8 q. u# @9 Z, `) B/ T# X" Q　　卤鸡腿
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　　鸡腿，黄酒，酱油，白糖，茴香，桂皮- ^5 Q% f0 G- N9 C& ^8 ^( B) S; e- T
　　做法：7 g' T' A: z# J9 l7 @7 h& ?
　　1、鸡腿除净绒毛，去骨，放入盆内；
: i1 _7 V& y# g- g& Z0 m　　2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫；
7 ~7 u6 y  d# e　　3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150史、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。/ N7 w6 q4 l1 f) w  s: ?9 W
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　　柠香欧芹烤鸡腿' q3 I9 p4 l" C
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　　鸡腿6只、蒜2瓣、欧芹碎、柠檬汁、橄榄油、生抽、盐、黑胡椒; O5 A1 n4 ]% K  E1 }1 D
　　做法：
" W. \6 O0 _8 V. z8 j　　1.鸡腿两面都用刀划3道口子,以便更好的入味。
: `; K' q( x! z　　2.蒜切片,备用。
0 l# H, e. u; z　　3.用橄榄油,生抽,盐,黑胡椒,柠檬汁,蒜片,欧芹碎将鸡腿腌制至少30分钟。
7 x( }9 @$ J8 Q' `/ S+ R　　4.烤箱预热180度,烤8分钟,翻面烤8分钟,再翻面烤8分钟,直至鸡肉全熟并表面略微焦黄为止。
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　　豆豉酱蒸鸡腿
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, ^" `* z' @- h2 I) b3 e& ^　　鸡腿、洋葱、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、糖、盐, e. ^: w* o0 D
　　做法：
' J% F3 S+ O! C3 R% @! j; N　　1.鸡腿洗净后切一刀方便入味。: A2 m; F0 i; i
　　2.洋葱切丝、葱姜蒜切碎待用。" q3 V2 }1 O$ E. X5 w2 J' T9 h
　　3.洋葱丝、葱姜蒜加入鸡腿中，再加生抽、老抽、蚝油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉酱、糖、少许盐拌匀。% r; i1 H! S8 C$ \
　　4.装入保鲜袋中，放冰箱冷藏腌制过夜。1 [  F* P7 o8 D. j8 z
　　5.放入蒸锅中，水开后，中火蒸约20分钟左右即可。

楼主的这个帖子真棒!第一张鸡腿图的冲击力,就把我馋虫勾出来了!  那个卤鸡腿,我有一种吃法,就是把生姜切片,腌渍一周,然后搭配卤味和烤肉,加上一杯冰啤酒!太棒了,如果有球赛,那就更完美!

香酥鸡腿和烤鸡腿都不错，回去试试

太好了，这个小朋友最喜欢吃了，一定要回家尝试尝试，谢谢

香酥鸡啊，最喜欢了，一般家里不做这个，想吃了只能外面买，这次有做法了，可以尝试一下

好多不一样的鸡腿做法，真是大开眼界了，MARK一下，可以学习一下了

没有奥尔良鸡腿，酱烧鸡腿不科学啊，最好吃的做法了

我挺喜欢吃鸡肉的，鸡肉属于白肉，比猪肉什么的要健康一些

以前就是做红烧鸡腿还有东北的做法鸡腿炖酸菜，由此在外面买了几个刚出锅的鸡腿，吃的比较不错，鸡腿的做法很多，也很好吃，学习了

这个做法比较新颖，待我回家试下，做给我儿子吃，呵呵，多谢分享了