引用:

烹制方法（两人份）
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9 c3 J0 m# M0 X7 V5 Q6 I材料：西芹(5根)、瘦肉(3两)、蒜头(3瓣)) P% _2 X3 J- q3 ^- P, m1 d3 f

: J9 x( f3 u" z  C  o" b& S调料：油(2汤匙)、酱油(3汤匙)、醋(2汤匙)、味精(1/4汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、水(4汤匙)7 P$ k" P: K/ T# G) `. I
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1、芹菜洗净去头去叶切成段；瘦肉切片后切成条状；蒜头去衣拍扁切成蒜蓉。5 j3 I: |2 P/ r) @$ B$ p

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2、煮沸半锅水，将芹菜段倒入焯2分钟，捞起沥干水摊凉。
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: b- p: I( \+ q8 n' L* K* e3、倒2汤匙油入锅烧热，倒入肉丝翻炒三十秒。4 o4 e9 k2 s+ t
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4、加4汤匙水、3汤匙酱油、2汤匙醋、1/4汤匙味精、1/2汤匙盐、1/2汤匙白糖进锅，炒均匀并煮沸。
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5、将火熄灭，倒入飞过水的芹菜和蒜蓉进锅，用铲子炒匀就可以起锅了。$ }. O. q, E4 H0 h

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厨神贴士：
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; W3 X, C+ j" o: q9 O1、芹菜是一种风味独特的蔬菜，可凉拌或炒食。
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2、芹菜大致分为西芹和香芹两种，香芹叶较小呈淡绿色，矮小柔弱且香味淡，易软化；西芹叶片- P' L9 Z4 W; F# y- i9 F: o' ?
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   较大，绿色且叶柄粗，高大而强健，香味浓。
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3、选购芹菜时，应挑选菜梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少的；芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平4 _2 t' j) A3 [7 ^6 u* Y5 W

5 w$ c/ ^) k6 V# H1 e   直，新鲜的芹菜是平直的，存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈9 }/ v$ Z4 n- P& i9 V! Z; z: D
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   斑。 $ q( T( H8 K) A" s. g3 |
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4、芹菜不能和兔肉同食，会引起头发脱落；与鸡肉同食，会伤元气；与甲鱼同食，会引起中毒。
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最后第4条是最有用的了!以后做饭的时候也可是要注意呢!

美眉妙的芹菜好好吃喔！也会了一手，哈哈，今天试了一下，挺好吃的，！！