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: @% Y( ?. I3 J. l' }烹制材料(三人份)0 X: R4 ^6 O0 k# F8 v7 n
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材料：! Q! a' I8 N+ y  z

5 e" ^( m3 F. y+ {五花肉(228克)、鲜海带结(334克)、蒜(2瓣)、葱(1支)9 h; B0 v: P& X; A+ V8 W% ]0 F/ M
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腌料：0 K6 |3 t1 T/ H& M5 i; `2 g

; m" ?$ G+ `1 J7 D! s& Y. `# l油(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
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调料：
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% Z, y' s7 r- [' H% C9 @酱油(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙). S2 N# s# k, L- l4 M
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' Q( K8 Q5 i; S. C3 J! Z1、洗净五花肉切成片，加入1汤匙油、1/2汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉拌匀，腌制15分钟。
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2、海带结洗净，放入沸水中汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用；葱切段，蒜剁成蓉；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。4 U' l4 E& |- U8 T6 e
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5 E( g9 N6 M& o0 Y0 Y% f+ P- O" Q3、、烧热锅内1汤匙油，倒入五花肉以大火炒散，直至肉片煸出油。
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1 P* N! E& R+ Y9 {) _6 K6 O+ t# @4、倒入海带结、蒜蓉和葱段，与肉片一同拌炒均匀。
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5、加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和3汤匙清水煸炒2分钟，倒入生粉水勾芡即成。
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厨神贴士：; S; F% ?. n3 y' K8 w; r

5 {1 H) D- D0 j0 B% x0 L1、新鲜海带会有一层粘液，草腥味也较重，应放入沸水中焯一下，捞起用冷水冲洗数遍才下锅烹煮，便可去除海带的粘液和腥味，唯留其爽脆的口感。/ y' |5 J2 }& A0 j

. W  j+ a2 k, N) D- `! b2、如果五花肉较肥，下锅煸至出油后，倒去锅内的余油，再倒入海带拌炒，可使成菜不过于油腻。8 j4 W* e) Z, K  u1 J$ i
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3、要以干海带入菜，可先将干海带用清水浸泡一晚，捞起冲去泥沙后，放入沸水中煮3分钟捞起过冷河，便可直接烹煮成菜。' b# X- D+ x) L6 S  z
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4、常食海带能消炎退热，补血润脾和降低血压，还对淋巴结核、脚气浮肿、消化不良。
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[ 本帖最后由 foxx 于 2007-10-27 19:28 编辑 ]

非常有益的家常食療菜肴,既經濟又制作容易,海帶豐富的碘質,有於防大頸疱的功效,只是有寒底的人是不宜多吃吧.$ }2 b* s; m2 b: S! Y! L$ c
海帶過冰水冷河後,再用猛水沖洗5-10分鐘(啤水)會更爽口和彈牙的.

看着就非常好吃，我最爱吃这个了，以后自己做，谢谢拉！！1哈哈