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[其它] 黄鱼蟹腿面线糊[12P]

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1楼大中小发表于 2007-10-28 21:35 只看该作者

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黄鱼蟹腿面线糊[12P]

I。黄鱼蟹腿面线糊：
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　　面线糊是一道很有家乡风味的美食。记得小时候吃的是用一种叫＂嘉腊鱼＂的肉做的，味道鲜美，但肉质略粗。鱼肉／高汤／面线一起熬煮成糊状，鲜美味完全的融合，吃时再淋上一大匙红葱油，完美的宵夜！7 T3 s8 O s, ~" V9 W

　　材料：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，蟹腿撕块，蘑菇，虾丸，波菜，细面线。

　　调味料：１。高汤２饭碗，２。生抽一大匙／老抽一茶匙，料酒一大匙，盐／白胡椒粉各少许，３。香油／香醋数滴。

　　做法：高汤烧开，放进黄鱼肉，蘑菇，虾丸，面线烧煮１０分钟，加调味料（２）继续熬煮至汤汁浓稠，放进波菜／蟹腿拌均，淋上香油／香醋即可。$ G6 [; \( E! r
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　　II。黄鱼炒鸭蛋：2 U4 B: M* p4 ^* l) M; V, h# i' M
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　　材料：小黄鱼两条煎熟取肉拆成碎块，鸭蛋三只，韭菜切段，白胡椒粉少许。（这道菜不用下盐，黄鱼肉本身的鲜／咸既是最理想的调味料。0 q% u, a; [' d" i* ^

　　做法：蛋打散，加入黄鱼肉／韭菜／白胡椒粉拌均。两大油匙烧热，倒入蛋液快速翻炒至凝固即可。鲜嫩可口的简便菜式送粥／饭都很适合。

　　

　　

　　

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落叶归根金币 +8 发帖辛苦啦！ 2007-10-29 09:21

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