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[热菜] 干煸牛肉四季豆[6P]

ak47mp

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干煸牛肉四季豆[6P]

烹制方法(三人份)
! `. j. @4 s: I, p( h/ A% ]" C　　材料：　
+ Q+ Y/ \& Y# Z6 e　　牛肉(5两)、四季豆(6两)、蒜(5瓣)、胡椒粉(1/5汤匙)
# q% S. `$ x7 J. Z, X; B7 S　　腌料：. ?! g% D1 a+ C& T9 [5 f& {7 }. P
　　鸡粉(1/3汤匙)、酱油(2汤匙)、油(1/2汤匙)、生粉(1汤匙) 　1 t5 O6 ~! R: f* ^" |
　　调料 　　$ T8 T& m! `- H4 v/ K2 j
　　油(7汤匙)、盐(1汤匙)、酱油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/4汤匙) ; e- F2 B2 N5 R$ g
　　
" I0 l5 G) D; R; Z0 s
: M( ~! M* J- e6 X3 S9 O  @9 T　　第一步 　　1 牛肉洗净，逆着纹理切成片，加1/3汤匙鸡粉、2汤匙酱油、1/2汤匙油和1汤匙生粉拌匀，腌制10分钟。
$ l( v. V1 t' s/ k. q　　- d" T+ ]' B0 H  X( v: _7 Z

4 \& J9 v  u* M) J, q; k　　第二步 　　2 四季豆摘筋洗净，沥干水掰成段。蒜头拍扁取衣，剁成丁。' z( j  p8 ~7 I' [
　　
& Q- N+ i: e& z/ `! G! J2 @2 D2 x5 H/ r( ]* g  b" ^
　　第三步 　　3 下5汤匙油和1/2汤匙盐烧热，倒入四季豆用中火快炒5～8分钟左右，直至四季豆外皮微皱，有点蔫缩便可捞起。 4 k2 U% S+ O# G4 q; p) u% {
　　: S& b5 ~6 G5 \: B! a% r% g
% i  v1 \8 Z# i6 R) {' G  I8 E
　　第四步 　　4 加入2汤匙油烧热，爆香蒜蓉，将腌好的牛肉片倒进锅，加1/2汤匙料酒和3汤匙水，开大火翻炒2分钟。
; N  V4 j( V! G  b5 A- Y　　9 K: n, }8 [* ^, M6 q$ a  e3 G# |# X
! i) O1 `! y( a  M* C( C
　　第五步 　　5 倒入四季豆再炒1分钟左右，洒1/2汤匙盐、1/5汤匙胡椒粉、1/3汤匙酱油和1/4汤匙鸡粉炒入味后，即可出锅。
5 y2 E0 G; \% m$ g  ]3 N& w% ]　　
  l1 I' R. u5 I: o
9 J+ L* n. i+ z6 Y5 g　　成功
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