作为一个地道的山东人，无论走到哪里，走得多远，对饼的热爱，都不会减少。只要周末有时间，就做几个饼解解馋，以解乡愁。这款葱油饼简单易做，百吃不厌。
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$ L" Q& _8 N. L# B4 l/ b/ \- H* q材料：面团材料：中筋面粉500克，沸水250克，凉水100克，食用油一大勺，盐一小勺。葱油馅料：香葱一小把，盐一小勺，食用油两大勺。做法：5 Q/ j: J8 Z" l$ |
1.先把沸水缓缓倒入面粉，一边倒水一边用筷子搅拌；
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7 a' ^. o, l0 R3 H5 Y5 E* q% V2.面絮稍凉后，蘸着凉水和成光滑的面团，盖湿布醒面30分钟；: g2 a; W0 m9 v8 h5 E! D* E. V

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3.把面团均分成10份，盖湿布醒面15分钟；
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% B- a- V+ G0 p0 v! l4.把每个小面团擀成圆形薄片，越薄越好；
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5.把香葱剁碎，加油和盐腌制片刻，适量撒在面片上；( b  ?; g1 Y$ |  S3 y5 O
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1 I* ^1 f8 e& K% M0 T$ l& n" Z$ h, Z6.从上而下卷起面片，一边卷一边往两边扯，尽可能扯得长一些；
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: T! X0 q9 S3 u7.从一端卷成螺旋状；" K) G' X; g3 x( c( l

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1 w  q# V5 Q+ h9 [( b8.按扁，擀成薄饼；! t* Y$ A: w* x+ ^! S$ Z8 O
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. ?( F0 S2 O& V% b" R8 ^, v9.平底锅放一点油，小火把饼煎至两面金黄。2 |8 u0 ^( x! L* `% Q

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$ h  l. ]" j. p% m9 e7 Z. [4 pTIPS：1.面片擀得越薄，往两边扯得越长，饼的层次越丰富。2.当日吃不完，可以把生饼胚做好放冰箱冷冻，下次吃的时候直接小火慢煎即可。: V/ U3 J# h$ E. x# ?; f
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[ 本帖最后由 gbbbs天info 于 2015-10-23 23:38 编辑 ]

这种酥酥的感觉是怎么做的，之前也做过，完全不是这种样子啊

要想面饼有酥的感觉 在下觉得发面时一个原因  面粉用温水调 再一个就是要醒~~

说明很详细，我觉得我应该能自己做了。可以自己试试

看起来和台湾那个手抓饼差不多！就是不知道味道怎么样！

新手 用擀面杖擀的不均匀  

真正地道的葱油饼不好做啊，要每个几年的功夫可不行啊

真正地道的葱油饼不好做啊

这下早餐知道吃什么了。省钱了，不用去买手抓饼了

看完好饿啊8 {7 S$ d, y* Y1 p  T
我 太想吃了啊
9 {3 A, Z( l! t2 P6 K1 f我 好喜欢酥香葱油饼