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[主食] 美味面食——老鼠尾巴

yanbin998

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1楼 大 中 小 发表于 2007-11-2 02:19  只看该作者
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美味面食——老鼠尾巴

活好面，放置1小时，面中少加些盐% G+ o* h8 @6 M8 M6 y. h; X; D( I
1 p$ x( J3 g) s) y* @0 x6 h+ A
: N/ J- L# K9 k5 \7 g

4 z( q9 e  C' y" w/ {开始搓成条状，因外型酷似老鼠尾巴，故得名。
' ~- A- `8 O7 F! x/ {% e
* N! G# A7 v+ c' D3 F; Z1 ^+ I0 B; K/ X( C3 h' K' Q
0 l. m8 {' i3 R! z
将面揉搓成细条状，分开摆放；
( R0 u0 K# Z  ^
- j( R: O* M( R4 V+ J6 j; x, X+ @0 |
& t( s& ]' i: [6 V4 g4 d
一定要搓，不能拉，否则面不筋；
) E3 R( L4 j. l7 b+ d- S
' t# x+ V9 r2 r3 `9 R, C4 c9 p" [; J8 d$ n$ g2 k' R; g

1 X( U- V* J+ u1 P9 O9 }终于搓好了，粗细可根据个人口感和爱好！
; `+ e4 t' W2 _. k, _4 k  Z下锅煮5分钟，用筷子能加断就煮好了，OK，配菜；
+ F4 _  b- X' `) P/ I0 y# I& j西红柿、土豆、洋葱切块装盘；
* ~8 P  v8 L3 {& e3 ]* ?/ m( `6 I) H( q% y! k

, V! `/ y9 n3 k2 Z锅中少倒油，将菜翻炒, i; K' _! [% e; a) P
) q/ N8 S4 J( G5 A' _
牛肉切片，
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! K, C4 q  f4 f: m& n2 ]$ o0 k1 v5 q! N
' N' T. f/ f8 i
" H- c5 C0 V! ~' `! O# ]调入孜然，盐等调料，
1 g! [7 p1 g* c- j3 b8 o2 j6 R  A6 f8 w

; r: _) a+ T3 v4 r" S+ g9 Y% }0 k) G' q+ Z
揉匀；
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' y5 X4 o% l5 n! S+ R/ b; M9 c: M& Y  X' d% F
在锅中爆炒。
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1 e6 ]3 V8 g# z: a: D# k. L0 `出锅
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" j5 I0 U" i8 p  N" L! c+ M1 e6 `3 D5 ~( r
配菜
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3 R: G2 {( \. d5 W9 l1 b/ X8 k
5 ]( J1 S3 F6 J* j5 D5 x
0 d5 l' l9 X/ s& `# n% H3 d! Q5 V: p
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