清蒸鱼的做法
, F2 p# M- w3 j# E' V. F1.鲈鱼去鳞去内脏清洗干净，然后在背部辆边各划一刀深至将近1/2处# j" G. [* H, i4 f1 ~1 o

5 n! \; c% T3 e2.浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟，葱洗净切细长丝待用
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( w' f- n- u, [6 \5 a3.姜切丝，腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝，鱼身摆上葱段，烧开水，入锅蒸8分钟左右
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4.取出，将汁倒掉，然后将葱也去除，淋上蒸鱼豉油，重新撒上葱段，将植物油烧热后浇上即可
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这方法比较通用，但是冬天的时候倒掉汁水往往很快就冷了。

在家一般直接浇上蒸鱼豉油蒸几分钟，还没试过这种做法，不知道浇上啤酒有什么好处去腥吗，过年了没事试试

红心+/ V2 R. [- o& @, O+ d2 i
怎不忆江南
/ }4 ]2 s2 {/ C& L6 L  T  j7 c# V江南鲈鱼鲜
1 L6 {3 F1 ]7 ?0 C; ]6 z% r鱼鲜胃口开
; a  f- u- n0 E0 I$ x吃嘛嘛香甜
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谢谢E兄弟的佳肴美味。顺祝E兄弟新年吉祥。

过年按楼主的方法做了一次，不过是用鳜鱼做的。成功了！

正好我家有几条鱼，我正想办法怎么做呢，谢谢，我按照你说的办法试试

比起红烧来，更喜欢清蒸鱼，然而自己做，不知道为啥永远有腥味，这个方法不知道能不能成功

感觉鱼太小了，太瘦了，就没食欲了！其他的都是挺好看的！

使用啤酒倒是新鲜，没试过，一般都用白酒或黄酒。

估计楼主是北方人吧，口味重/ m( Y+ }& j( Q% w
其实鲈鱼不用淹的，这样会失去鱼的鲜味。" q" c2 U2 Y5 z  ]) L" ^
另外鲈鱼蒸好好后酱油不是直接淋下去的，而是要把酱油爆一下淋到鱼上面去。